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舌尖上的安全——小学生食品安全小卫士养成记

一、课程名称

舌尖上的安全——小学生食品安全小卫士养成记

二、授课对象

小学中高年级学生

三、课时安排

1课时（约40分钟）

四、教学目标

1.知识与技能：帮助学生了解基本的食品安全常识，认识“三无”食品、过期食品的危害；学会辨别常见的不安全食品；掌握正确的洗手方法和简单的饮食卫生习惯。

2.过程与方法：通过观察、讨论、情景模拟、小组合作等形式，引导学生主动参与学习，提高自我保护意识和能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对食品安全的重视，树立“健康第一”的观念，自觉抵制不安全食品，养成良好的饮食卫生习惯，做自己健康的小主人。

五、教学重难点

1.教学重点：认识不安全食品的危害，学会辨别“三无”食品、过期食品等，掌握基本的饮食卫生习惯。

2.教学难点：如何将所学的食品安全知识内化为日常行为习惯，并能在实际生活中自觉运用，抵制诱惑。

六、教学准备

1.教师准备：多媒体课件（PPT）、常见安全食品与不安全食品的图片或实物（注意安全，避免使用真实过期或变质食品，可采用模拟包装）、“食品安全小卫士”徽章（可选）、洗手步骤图、小视频（如正确洗手方法、生熟分开等）。

2.学生准备：课前观察家中或学校周边的食品包装，记录下自己感兴趣或有疑问的地方。

七、教学过程

（一）趣味导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：

师：同学们，我们每天都要吃东西，食物能给我们提供能量，让我们长高、变强壮。那大家有没有想过，我们吃进肚子里的食物，一定都是安全的吗？（引导学生自由发言）

2.图片/小故事展示：

师：看来大家对吃的安全都很关心。老师这里有几张图片（展示色泽诱人的安全食品和看起来不卫生的街头食品、“三无”食品图片对比），大家看看，哪些食物让你一看就想吃，哪些食物让你有点担心呢？（学生自由回答）

师：是啊，有些食物虽然看起来好吃，但可能隐藏着“危险”。今天这堂课，我们就一起来聊聊怎么才能吃得开心又放心，让大家都能成为守护自己健康的“食品安全小卫士”！（板书课题：舌尖上的安全——小学生食品安全小卫士养成记）

（二）新知探究，层层深入（约20分钟）

1.认识“好朋友”与“坏朋友”——什么是安全的食品？（约7分钟）

师：我们先来认识一下食品家族里的“好朋友”和“坏朋友”。

*“好朋友”——安全食品：

师：哪些是我们可以放心吃的“好朋友”呢？（引导学生说出：家里做的饭菜、正规超市买的包装食品、新鲜的水果、干净的饮用水等）

师：对，这些食品通常来自正规的生产厂家，经过了严格的检验，能给我们提供营养。

*“坏朋友”——不安全食品：

师：那食品家族里的“坏朋友”又有哪些呢？它们为什么“坏”呢？（小组讨论，代表发言）

师：（结合学生发言总结）不安全的食品可能是“三无”食品（没有生产日期、没有质量合格证、没有生产厂家），可能是过期变质的食品，可能是颜色过于鲜艳、气味不正常的零食，也可能是在不卫生环境下制作的食物。

2.小侦探在行动——如何辨别不安全食品？（约8分钟）

师：现在我们都是“食品安全小侦探”，要学会火眼金睛辨别不安全食品。

*看包装：

师：（展示正规食品包装和模拟“三无”食品包装）小侦探们，我们拿到一包零食，首先看什么？（引导学生看生产日期、保质期、生产厂家、QS/SC标识）

师：对了，生产日期和保质期能告诉我们食物有没有“过期”。过期的食物就像坏掉的苹果，不能吃了。生产厂家和地址能告诉我们食物是谁生产的，是否正规。还有这个“QS”或“SC”标志，就像食品的“身份证”，说明它经过了检验。

*看颜色和闻气味：

师：（展示正常颜色的食品图片和颜色过于鲜艳或暗淡的食品图片）正常的食物有它本来的颜色，如果颜色特别奇怪，比如特别红、特别绿，就要小心了。还有，如果食物闻起来有酸味、哈喇味，那肯定是变质了，绝对不能吃！

*辨渠道：

师：我们买零食应该去哪里买呢？（引导学生说正规超市、商店，不买路边摊贩的“三无”食品）

3.健康饮食习惯我知道（约5分钟）

师：除了会辨别，养成良好的饮食习惯也非常重要。

*饭前便后要洗手：

师：这个习惯大家都知道，但你们真的洗对了吗？（播放正确洗手步骤视频或展示洗手步骤图，带领学生一起做“七步洗手法”）

*不喝生水，不吃“野味”：

师：生水可能含有细菌，要喝煮开的水。不认识的野果、野菜不能随便吃，可能有毒。

*生熟分开，不吃未煮熟的食物：

师：（简单解释）生的肉和熟的食物要分开处理，避免细菌交叉感染。肉类、蛋类要煮熟煮透才能吃。

*不挑食，均衡饮食：

师：各种颜色的蔬菜水果、肉蛋奶、主食都要吃，才能营养均衡，身体棒棒。

（三）情景辨析，巩固提升（约7分钟）

1.情景判断：

师：小卫士们，我们来看看下