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食品安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品安全即可

B.食品添加剂的使用必须符合国家标准，且不得超标使用

C.食品添加剂可以替代食品生产过程中的正常工艺

D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用

答案：B

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产商信息

D.食品成分的过敏原信息

答案：D

3.下列哪种食品储存方式是正确的？

A.将食品放在阳光直射的地方

B.将易腐烂的食品和生熟食品一起存放