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食堂突发事件应急预案(通用3篇)

食堂突发事件应急预案（一）

总则

为有效应对食堂可能发生的各类突发事件，最大限度地减少突发事件造成的人员伤亡和财产损失，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护正常的教学、生活秩序，特制定本应急预案。

本预案适用于学校食堂内发生的食物中毒、火灾、燃气泄漏、爆炸、停水停电等突发事件的应急处置。应急处置工作应遵循“以人为本、快速反应、统一指挥、分工负责、科学处置”的原则。

组织指挥体系及职责

成立食堂突发事件应急处置领导小组，由学校分管领导任组长，后勤部门负责人、食堂管理人员等为成员。领导小组下设综合协调组、医疗救护组、后勤保障组、安全保卫组、事故调查组等应急工作小组。

综合协调组：负责传达领导小组的指令，协调各应急工作小组之间的工作，及时向上级报告事故情况，做好信息发布工作。由学校办公室人员组成。

医疗救护组：负责对受伤人员进行紧急救治和转运，配合卫生部门做好疫情防控和卫生处理工作。由学校医务室人员和当地医疗机构的医护人员组成。

后勤保障组：负责保障食堂的水、电、气供应，及时修复受损的设施设备，提供必要的物资和食品。由后勤部门工作人员组成。

安全保卫组：负责维护食堂及周边的秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入，协助公安机关做好调查取证工作。由学校保卫人员和当地派出所民警组成。

事故调查组：负责对突发事件的原因、经过和损失进行调查，提出处理意见和防范措施。由学校纪检、审计等部门人员和相关专家组成。

预防与预警

加强食堂的日常管理，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全制度，定期对食堂工作人员进行健康检查和培训，提高食品安全意识和应急处置能力。

建立健全食品安全监测体系，定期对食堂的食品、饮用水进行抽样检测，及时发现和消除食品安全隐患。加强对食堂的消防安全检查，确保消防设施设备完好有效，疏散通道畅通无阻。

建立突发事件预警机制，及时收集、分析和评估可能引发突发事件的信息，当发现有突发事件的迹象时，立即发出预警信号，启动相应的应急响应。

应急响应

1.食物中毒事件

-当发生食物中毒事件时，食堂工作人员应立即停止食品供应，封存剩余的食品和原料，保护好现场。同时，及时报告学校应急处置领导小组和当地卫生部门。

-医疗救护组迅速赶到现场，对中毒人员进行紧急救治和转运。对中毒人员的呕吐物、排泄物等进行采样，送卫生部门检验。

-后勤保障组对食堂的餐具、厨具、设备等进行全面清洗和消毒，对受污染的食品和原料进行无害化处理。

-安全保卫组设置警戒区域，维护现场秩序，配合公安机关和卫生部门进行调查取证工作。

-事故调查组对食物中毒事件的原因、经过和损失进行调查，提出处理意见和防范措施。

2.火灾事件

-当发生火灾时，食堂工作人员应立即拨打“119”火警电话，并报告学校应急处置领导小组。同时，组织人员利用灭火器、消火栓等消防设施进行灭火。

-安全保卫组迅速疏散食堂内的人员，设置警戒区域，防止无关人员进入。配合消防部门进行灭火和救援工作。

-后勤保障组切断食堂的电源、气源，保障消防用水的供应。协助消防部门对火灾现场进行清理和修复。

-事故调查组对火灾事件的原因、经过和损失进行调查，提出处理意见和防范措施。

3.燃气泄漏事件

-当发生燃气泄漏时，食堂工作人员应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁在现场使用明火和电器设备。同时，报告学校应急处置领导小组和当地燃气公司。

-安全保卫组设置警戒区域，疏散食堂内的人员，防止无关人员进入。配合燃气公司进行抢修和检测。

-后勤保障组对食堂的燃气管道、设备等进行全面检查和维护，确保安全后恢复供气。

-事故调查组对燃气泄漏事件的原因、经过和损失进行调查，提出处理意见和防范措施。

4.爆炸事件

-当发生爆炸事件时，食堂工作人员应立即报告学校应急处置领导小组和当地公安机关。同时，组织人员进行自救和互救，保护好现场。

-医疗救护组迅速赶到现场，对受伤人员进行紧急救治和转运。

-安全保卫组设置警戒区域，维护现场秩序，配合公安机关进行调查取证工作。

-后勤保障组对受损的设施设备进行抢修和更换，恢复食堂的正常运营。

-事故调查组对爆炸事件的原因、经过和损失进行调查，提出处理意见和防范措施。

5.停水停电事件

-当发生停水停电事件时，食堂工作人员应立即报告学校应急处置领导小组和后勤部门。同时，做好食品和原料的保存工作，防止食品变质。

-后勤保障组及时与供水、供电部门联系，了解停水停电的原因和恢复时间。采取临时供水、供电措施，保障食堂的基本运营。

-若停水停电时间较长，食堂