猕猴桃产业链追溯体系构建研究.pdfVIP

第59卷第9期广东蚕业Vol.59,No.09

2025年9月GUANGDONGCANYESep.2025

DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2025.09.23

猕猴桃产业链追溯体系构建研究

沈鑫健吴秋生

（南阳科技职业学院河南南阳474150）

摘要建立农产品追溯机制已成为确保食品质量安全、规避贸易风险的有效手段。文章分析了猕猴桃从种

植、采摘、贮藏运输到销售的产业链流程，根据良好农业规范（GAP）标准和危害分析与关键控制点

（HACCP）体系，确定了种植、采摘和运输环节的关键控制点，制定了HACCP实施计划表，构建了猕猴桃产业

链追溯体系理论架构，以期为构建科学有效的猕猴桃产业链追溯体系提供理论依据。

关键词猕猴桃；追溯体系；危害分析与关键控制点体系

中图分类号:F326.13文献标识码:A文章编号:2095-1205(2025)09-72-03

猕猴桃指猕猴桃科猕猴桃属（Actinidiaspp.）的

多年生落叶藤本植物，原产于中国。猕猴桃富含多种

维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富，受到全球消

费者的喜爱。我国的猕猴桃产业起步较晚，20世纪

80年代才开始零星种植，但经过近几十年的发展，

中国如今已是世界最大的猕猴桃生产国，2022年中

国猕猴桃种植面积20.41万hm2（306.2万亩），产量

254.47万t，分别占全球猕猴桃总种植面积的70%和图1猕猴桃鲜果产业链

总产量的50%[1]。中国猕猴桃收获面积和产量远超过1.1种植环节

[2]

新西兰和意大利，均稳占全球首位，然而在国际贸种植按照良好农业规范（GAP）标准进行管理，

易方面，中国猕猴桃国际市场占有率较低，远低于主要环节包括前期选址、种苗选择以及田间管理。猕

新西兰和意大利，受贸易壁垒、生产效率、产品质猴桃喜温暖湿润、阳光充足的环境，在前期选址时应

量和品牌等因素的影响，我国猕猴桃产品贸易竞争选择地势高、排水好、土壤肥沃，pH值在5.5～6.5之

[3]

力偏弱。构建完善的猕猴桃产业链追溯体系是保障间的地块，并且要保证空气流通，避开阴湿环境。在

产品质量、增强消费者信任、促进产业可持续发展的选苗时应全面评估苗情，可以抽选样品进行病毒病检

关键，也是中国猕猴桃融入全球质量管理体系、规避测，苗木要求根系发达且无损伤、苗干粗壮、叶片翠

贸易风险、突破贸易壁垒的重要手段。绿且无病虫害。在栽种后需定期施肥，前期以氮肥为

1猕猴桃鲜果产业链分析主，之后磷肥、钾肥交替施用，果实成熟前增加磷钾

肥用量，同时注意补充中微量元素。及时修剪过密枝

河南省南阳市西峡县是世界上野生猕猴桃资源最条，保证树冠通风透光，去除病虫害枝条。此外，