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2026招聘花卉采摘及加工试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种花卉适合清晨采摘？

A.月季

B.睡莲

C.郁金香

D.以上都是

答案：A

2.花卉烘干温度一般控制在？

A.20-30℃

B.30-40℃

C.40-50℃

D.50-60℃

答案：C

3.采摘用于制作花茶的花卉，最佳时间是？

A.花蕾期

B.初花期

C.盛花期

D.末花期

答案：C

4.以下哪种花卉采摘后易变色？

A.康乃馨

B.百合花

C.蝴蝶兰

D.玫瑰

答案：D

5.花卉加工中，使用哪种方法能较好保留香气？

A.烘干

B.冻干

C.煮沸

D.自然风干

答案：B

6.采摘花卉常用的工具是？

A.剪刀

B.镰刀

C.斧子

D.锄头

答案：A

7.以下哪种花卉可直接食用加工？

A.夹竹桃

B.一品红

C.玫瑰

D.水仙

答案：C

8.花卉采摘后若需长途运输，应？

A.不做处理直接运输

B.浸泡水中运输

C.低温保鲜运输

D.高温干燥运输

答案：C

9.制作干花时，干燥剂一般选用？

A.沙子

B.珍珠岩

C.硅胶粒

D.泥土

答案：C

10.花卉加工车间的湿度一般控制在？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

答案：C

多项选择题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘的基本原则有？

A.适时采摘

B.保证质量

C.减少损伤

D.随采随丢

答案：ABC

2.可用于花卉加工的产品有？

A.花茶

B.花精油

C.花饼

D.花蜡烛

答案：ABCD

3.花卉烘干过程中需要注意的是？

A.温度控制

B.通风良好

C.定期翻动

D.防止虫害

答案：ABC

4.适合采摘花卉的天气有？

A.晴天

B.阴天

C.雨天

D.雪天

答案：AB

5.花卉加工前的预处理包括？

A.分拣

B.清洗

C.去杂

D.消毒

答案：ABCD

6.常用的花卉保鲜方法有？

A.冷藏保鲜

B.化学保鲜

C.气调保鲜

D.电磁保鲜

答案：ABC

7.以下花卉中可做药用加工的有？

A.金银花

B.菊花

C.薰衣草

D.牡丹花

答案：ABCD

8.花卉采摘的质量要求包括？

A.花朵完整

B.色泽鲜艳

C.无病虫害

D.大小均匀

答案：ABC

9.制作花卉标本的方法有？

A.压制法

B.浸制法

C.干制法

D.浇铸法

答案：ABC

10.花卉加工过程中可采用的杀菌方式有？

A.高温杀菌

B.紫外线杀菌

C.微波杀菌

D.药剂杀菌

答案：ABCD

判断题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘时间对加工质量没有影响。（×）

2.所有花卉采后都可立即进行加工。（×）

3.烘干花卉时，温度越高越快。（×）

4.采摘花卉时要避免损伤植株。（√）

5.制作花茶的花卉无需清洗。（×）

6.花卉加工车间无需通风。（×）

7.保存花卉干制品需注意防潮。（√）

8.采摘的花卉颜色越鲜艳加工质量越好。（×）

9.花卉加工可以不考虑环保问题。（×）

10.用剪刀采摘花卉时不必消毒。（×）

简答题（每题5分，共20分）

1.花卉采摘时如何保证质量？

答：适时采摘，选合适时间；操作小心，减少损伤；选花朵完整、色泽好、无病虫害的；采摘后及时处理，防变质。

2.花卉烘干需注意什么？

答：控制温度在40-50℃；通风良好利于湿气排出；定期翻动，使干燥均匀；场所要防虫害，保证烘干质量。

3.花卉加工前预处理有什么作用？

答：分拣可按品质分类；清洗把杂质污垢去除；去杂剔除非花卉部分；消毒能减少微生物，为后续加工提供合格原料。

4.花卉保鲜有何意义？

答：延长花卉货架期，减少损耗；保证产品质量和色泽、香气；利于长途运输和贮藏，提高经济效益。

讨论题（每题5分，共20分）

1.如何提高花卉加工产品的质量？

答：从源头把控，选优质花卉适时采摘。加工中用合适工艺，如控制烘干温度。严格检测，保证无有害物。做好包装和储存，防变质。

2.花卉采摘与加工过程中如何环保？

答：采摘用合适工具减少植株损伤，避免破坏生态。加工选环保工艺，减少废水废气排放。废料回收利用，如做肥料。

3.谈谈花卉加工的市场前景。

答：花卉加工产品多样，如花茶、精油等。随生活水平提高，对花卉制品需求增。一些还有药用等价值，市场潜力大。

4.面对花卉采摘旺季人力不足，有何解决办法？

答：提前招聘临时工；培训现有员工提高效率；改进采摘工具和流程；考虑与劳务公司合作输送人力。