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2026中药材炮制工招聘面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种药材常用炒炭法炮制？

A.山楂

B.地黄

C.艾叶

D.黄芪

2.净选时，去除杂质的方法不包括？

A.挑选

B.风选

C.水选

D.煮选

3.酒炙法的主要目的不包括？

A.引药上行

B.增强活血通络作用

C.矫臭矫味

D.降低毒性

4.质地疏松、花粉类药物宜采用的炮制方法是？

A.清炒

B.麸炒

C.米炒

D.蜜炙

5.发芽法要求发芽率在？

A.60%以上

B.70%以上

C.80%以上

D.90%以上

6.以下不属于煅淬法常用淬液的是？

A.酒

B.醋

C.盐水

D.蜂蜜

7.炒黄的标准不包括？

A.表面微黄

B.鼓起

C.焦糊

D.透出香气

8.蜜炙时，炼蜜的含水量一般控制在？

A.10%-13%

B.13%-15%

C.15%-17%

D.17%-20%

9.水处理方法中，浸润时间最短的是？

A.淋法

B.泡法

C.漂法

D.润法

10.盐炙法多用于？

A.补血药

B.补阴药

C.补气药

D.补阳药

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.中药材炮制的目的有？

A.降低毒性

B.改变药性

C.便于制剂

D.增强疗效

2.炒法可分为？

A.清炒

B.加辅料炒

C.炒炭

D.炒焦

3.以下属于液体辅料的有？

A.酒

B.醋

C.米泔水

D.甘草汁

4.净选加工的方法有？

A.去心

B.去皮壳

C.去芦

D.去杂质

5.煅法包括？

A.明煅

B.煅淬

C.扣锅煅

D.砂炒

6.蜜炙的作用有？

A.增强润肺止咳作用

B.增强补脾益气作用

C.缓和药性

D.矫味矫臭

7.中药炮制对药物理化性质的影响有？

A.改变溶解度

B.改变化学成分

C.改变质地

D.改变气味

8.醋炙的目的有？

A.引药入肝

B.增强活血散瘀作用

C.降低毒性

D.矫臭矫味

9.水处理的方法有？

A.淋法

B.洗法

C.泡法

D.润法

10.发芽法的注意事项有？

A.选择新鲜成熟的种子

B.控制温度和湿度

C.发芽率不低于85%

D.适当避光

三、判断题（每题2分，共10题）

1.中药材炮制只是为了便于储存。（）

2.炒黄就是将药物炒至焦糊。（）

3.酒炙能引药上行，增强活血通络作用。（）

4.净选加工就是去除非药用部位。（）

5.煅淬法主要是为了改变药物质地，使其酥脆。（）

6.蜜炙时，蜜的用量越多越好。（）

7.盐炙可引药下行，增强补肾作用。（）

8.水处理的目的是使药材软化，便于切制。（）

9.发芽法要求环境温度在18-25℃。（）

10.中药炮制对药物的药理作用没有影响。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述中药材炮制的主要目的。

答：降低或消除药物毒性、副作用；改变或缓和药性；增强药物疗效；改变或增强药物作用趋向；便于调剂和制剂；有利于贮藏及保存药效；矫味矫臭，利于服用。

2.炒法分为哪几类，各有什么特点？

答：分为清炒和加辅料炒。清炒不加辅料，又分炒黄、炒焦、炒炭，程度渐深。加辅料炒用麦麸、米等，可增强疗效、降低毒性等。

3.简述酒炙法的操作方法和主要目的。

答：操作有先拌酒后炒药和先炒药后加酒。目的是引药上行，增强活血通络、祛风散寒作用，还能矫臭矫味。

4.简述净选加工的意义。

答：去除杂质和非药用部位，纯净药材，保证用量准确；分离不同药用部位，分别入药；进行大小分档，保证炮制质量均匀。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论中药材炮制对药物安全性的影响。

答：炮制可降低毒性，如乌头炮制后毒性降低。还能消除副作用，保证用药安全。但炮制不当也可能影响药效或产生新的安全问题，所以要规范操作。

2.谈谈你对中药炮制传承与创新的看法。

答：传承是基础，要保留传统炮制技艺和经验。创新是动力，可借助现代科技改进工艺、提高质量。二者结合能让中药炮制更好发展。

3.讨论蜜炙法在实际应用中的注意事项。

答：要控制炼蜜含水量，一般13%-15%。蜜与药比例要合适，拌匀后闷润。炒制时用文火，炒至不粘手。还需注意药物特性和适用范围。

4.分析水处理对中药材质量的影响。

答：合理水处理使药材软化，便于切制，利于成分煎出。但过度处理会使有效成分流失，影响药效。处理不足则质地硬，切制困难。所以要掌握好方法和时间。

答案

一、单项选择题

1.C

2.D

3.D

4.D

5.C

6.D

7.C

8.B

9.A

10.B