2025年职业技能鉴定考试(粮油仓储管理员)历年参考题库及答案.docxVIP

2025年职业技能鉴定考试(粮油仓储管理员)历年参考题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于稻谷储存特性的描述中，错误的是（）。

A.稻谷外壳能延缓吸湿，耐储性优于大米

B.晚籼稻比早籼稻耐储

C.高水分稻谷发热起点温度为25℃

D.稻谷储存期间易发生黄变，主要与霉菌繁殖有关

答案：C（高水分稻谷发热起点温度通常为20-23℃，25℃为低水分粮发热临界温度）

2.磷化氢环流熏蒸时，粮堆磷化氢浓度应维持在（）以上的有效浓度时间不少于14天。

A.100mL/m3

B.200mL/m3

C.300mL/m3

D.500mL/m3

答案：B（根据《粮油储藏技术规范》，环流熏蒸有效浓度需≥200mL/m3，维持14天）

3.玉米安全储存的临界水分（温带地区）是（）。

A.12.5%

B.13.5%

C.14.5%

D.15.5%

答案：A（玉米临界水分为12.5%，超过此值易受霉菌侵染）

4.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.锯谷盗

B.赤拟谷盗

C.玉米象

D.黑菌虫

答案：C（初期性害虫直接危害完整粮粒，玉米象、谷蠹等属于此类；锯谷盗等为后期性害虫）

5.粮情电子检测系统中，测温电缆垂直布置时，同层两个测温点的水平间距应不大于（）。

A.3m

B.5m

C.7m

D.9m

答案：B（根据《粮油储藏电子检测系统》标准，水平间距≤5m，垂直间距≤1.5m）

6.采用机械通风降低粮温时，通风结束的标志是粮堆温度与仓外大气温度差不超过（）。

A.2℃

B.3℃

C.5℃

D.8℃

答案：C（通风结束标准为粮温与外温差≤5℃，避免结露）

7.小麦储存过程中“后熟期”的主要表现是（）。

A.呼吸强度下降，发芽率提高

B.呼吸强度上升，发芽率下降

C.酶活性降低，淀粉转化加快

D.水分自然降低，脂肪酸值上升

答案：A（后熟期是小麦生理成熟过程，呼吸减弱，发芽率提升至正常水平）

8.下列关于储粮微生物的描述中，正确的是（）。

A.曲霉菌属多为田间真菌，耐干性强

B.青霉菌属多为储粮真菌，适生水分13%-18%

C.根霉菌属适生温度25-30℃，易导致粮堆酸败

D.毛霉菌属在高湿环境下生长最快，产生毒素

答案：C（根霉菌适温25-30℃，分解淀粉能力强，易导致粮堆酸败；曲霉菌多为储粮真菌，青霉菌耐干性强）

9.粮油入库验收时，杂质含量的测定应采用（）。

A.分样器分样后，筛理法测定

B.直接称取1000g样品，手拣法分离

C.四分法分样后，电动筛选器筛选

D.分样后，按GB5494-2008标准操作

答案：D（杂质测定需按《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》GB5494-2008执行）

10.稻谷脂肪酸值的测定中，滴定终点的颜色是（）。

A.无色变为浅红色

B.浅红色变为无色

C.黄色变为橙色

D.蓝色变为无色

答案：A（脂肪酸值测定用KOH-乙醇溶液滴定，酚酞作指示剂，终点为浅红色30秒不褪）

11.下列关于粮堆结露的预防措施中，错误的是（）。

A.冬季通风后及时覆盖粮面

B.夏季仓内温差大时开启轴流风机

C.入仓粮食水分梯度不超过1%

D.春暖前对仓墙、仓顶进行隔热处理

答案：B（夏季仓内温差大时开启轴流风机可能加剧热空气流动，应避免；正确措施是密闭隔热）

12.大豆储存的关键是控制（）。

A.温度和水分

B.氧气浓度

C.杂质含量

D.脂肪酸值

答案：A（大豆含油量高，易酸败，需低温（≤20℃）低水（≤13%）储存）

13.磷化氢气体检测时，若检测管变色长度超过量程，应采取的措施是（）。

A.直接记录为量程上限值

B.稀释气体后重新检测

C.更换更高量程的检测管

D.停止检测并通风

答案：C（检测管超量程时需更换更高量程管，避免误差）

14.粮情检查中，“三温”指的是（）。

A.粮温、仓温、气温

B.粮温、仓温、水温

C.粮温、垛温、气温

D.粮温、表层温、底层温

答案：A（三温为粮温、仓温、气温；三湿为粮湿、仓湿、气湿）

15.下列关于储粮害虫抗药性的描述中，正确的是（）。

A.抗药性是害虫接触药剂后产生的适应性变异

B.单一药剂长期使用会加速抗药性发展

C.抗药性害虫对所有药剂均