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幼儿园食堂应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食堂可能发生的食品安全事故，确保幼儿身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本预案。

（二）工作原则

1.预防为主，常抓不懈。宣传普及食品安全知识，提高师生自我防范意识。加强食堂日常管理，发现问题及时处理，消除食品安全隐患。

2.统一领导，分级负责。在幼儿园应急指挥领导小组的统一领导下，各相关部门和人员按照各自职责，分级负责，共同做好食品安全事故的应急处理工作。

3.快速反应，协同应对。一旦发生食品安全事故，各相关部门和人员要迅速做出反应，及时启动应急预案，各司其职，协同作战，最大程度地减少事故造成的危害。

4.科学处置，依法依规。依据国家有关法律法规和政策，运用科学方法和技术，开展食品安全事故的调查、处理和救援工作，做到事实清楚、定性准确、处理恰当。

（三）适用范围

本预案适用于幼儿园食堂内发生的食品安全事故的预防和应急处置。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥领导小组

成立幼儿园食堂食品安全事故应急指挥领导小组（以下简称“领导小组”），由园长任组长，副园长任副组长，成员包括后勤主任、保健医生、食堂管理员、各班班主任等。领导小组下设现场救援组、后勤保障组、信息联络组、家长接待组等工作小组。

（二）领导小组职责

1.统一领导和指挥幼儿园食堂食品安全事故的应急处置工作，做出重大决策。

2.组织、协调各相关部门和人员开展救援、调查、处理等工作。

3.及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，接受上级的指导和监督。

4.负责对外信息发布，做好舆论引导工作。

5.组织做好事故善后处理工作，恢复正常教学秩序。

（三）各工作小组职责

1.现场救援组

由保健医生和部分教师组成，负责对中毒幼儿进行现场急救和初步诊断，联系医疗机构并协助将中毒幼儿送往医院救治。同时，配合医疗机构做好后续的治疗工作。

2.后勤保障组

由后勤主任和食堂工作人员组成，负责保障救援工作所需的物资和设备，如药品、担架、车辆等。同时，做好食堂的现场保护和清理工作，封存可疑食品和原料，配合相关部门进行调查。

3.信息联络组

由办公室人员组成，负责及时收集、整理和上报事故信息，保持与上级主管部门、相关政府部门和医疗机构的联系，确保信息畅通。同时，做好信息发布和舆论引导工作，避免造成不必要的恐慌。

4.家长接待组

由各班班主任和部分教师组成，负责接待中毒幼儿家长，及时向家长通报事故情况和幼儿救治进展，做好家长的安抚工作，解答家长的疑问。

三、预警与应急处置

（一）预警机制

1.建立健全食堂食品安全监测体系，加强对食品原材料采购、储存、加工、销售等环节的监督检查，定期对食堂从业人员进行健康检查和培训，及时发现和消除食品安全隐患。

2.设立食品安全投诉举报电话和信箱，畅通信息渠道，鼓励师生和家长对食堂食品安全问题进行监督和举报。

3.一旦发现可能存在食品安全问题的迹象，如食品变质、异味、幼儿出现不适症状等，要立即启动预警机制，采取相应的防范措施，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告。

（二）应急响应

1.一级响应：当发生特别重大食品安全事故，如造成多名幼儿死亡或严重残疾，或引发社会广泛关注和恐慌等情况时，立即启动一级响应。领导小组要在第一时间向当地政府、教育行政部门、食品药品监管部门等相关部门报告事故情况，并按照上级的指示和要求，全面开展应急处置工作。

2.二级响应：当发生重大食品安全事故，如造成一定数量的幼儿中毒，且中毒症状较为严重，或对幼儿园正常教学秩序造成较大影响等情况时，启动二级响应。领导小组要迅速组织各工作小组开展救援、调查、处理等工作，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故进展情况。

3.三级响应：当发生一般食品安全事故，如少数幼儿出现轻微中毒症状，或发现食品存在轻微质量问题等情况时，启动三级响应。领导小组要及时组织人员对中毒幼儿进行救治和处理，对食堂进行全面检查和整改，并将事故情况报告上级主管部门。

（三）应急处置措施

1.事故报告

一旦发现食品安全事故，食堂工作人员要立即报告后勤主任和保健医生，后勤主任和保健医生要在第一时间报告领导小组组长。领导小组组长要在事故发生后1小时内向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。同时，要按照规定的程序和要求，及时续报事故发展情况和处理结果。

2.现场救援

现场救援组要迅速赶到现场，对中毒幼儿进行初步诊断和急救处理。对于症状较轻的幼儿，可以在现场进行观察和治疗；对于症状较重的幼儿，要立即联系医疗机构，并派专人护送幼儿前往医院救治。在护送过程中，要密切关注幼儿的病情变化，确保幼儿的生命安全。

3.食品封存和