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趣味化学实验

当化学不再“高冷”：厨房里的奇妙反应与思维启蒙

实验前的“安全守则”——快乐探索的前提

在开始我们的奇妙旅程之前，请务必牢记以下几点：

*安全第一：即使是看似简单的实验，也可能存在潜在风险。请务必在成人指导下进行，必要时佩戴护目镜和手套。

*材料纯净：实验所用的化学药品（即使是家用物品）要确保纯净，避免交叉污染。

*规范操作：严格按照步骤进行，不要随意混合不明物质。

*通风良好：部分实验可能产生少量气体，请在通风处进行。

*实验后处理：实验结束后，废弃物要按照环保和安全的方式妥善处理，清洗实验用具。

带着这些安全意识，让我们开始吧！

实验一：厨房化学家的彩虹调色盘——紫甘蓝指示剂的魔法

实验名称：紫甘蓝的“情绪”变化——自制酸碱指示剂

你需要准备：

*新鲜紫甘蓝叶（约几片）

*透明玻璃杯或小烧杯（3-5个）

*臼和杵（或料理机、菜刀和砧板）

*热水（约一杯）

*滤网或纱布

*几种待测试的液体：例如白醋、柠檬汁、小苏打水（小苏打加少量水溶解）、肥皂水、食盐水、清水等。

实验步骤：

1.制取紫甘蓝汁：将紫甘蓝叶撕成小块，放入臼中捣烂。如果没有臼，可以用刀切碎，放入碗中，加入少量热水浸泡几分钟。

2.过滤：将捣烂的紫甘蓝叶连同液体一起倒入铺有纱布的杯中，过滤出紫甘蓝汁。此时你会得到一杯紫色（或蓝紫色）的液体，这就是我们的天然指示剂。

3.测试之旅：将紫甘蓝汁分别倒入几个玻璃杯中，每个杯子倒少量即可（约占杯子的1/5）。然后，向不同的杯子中分别滴入不同的待测试液体，观察颜色变化并记录下来。例如，向一杯紫甘蓝汁中滴入白醋，向另一杯滴入小苏打水。

观察与思考：

*你会发现，紫甘蓝汁遇到白醋、柠檬汁这类酸性物质时，通常会变成红色或粉红色。

*遇到小苏打水、肥皂水这类碱性物质时，则可能变成蓝色、绿色甚至黄色。

*而遇到食盐水、清水这类中性物质时，颜色变化不大，基本保持原来的紫色或蓝紫色。

原理揭秘：

紫甘蓝中含有一种叫做花青素的天然色素，它是一种出色的酸碱指示剂。花青素在不同的酸碱度（pH值）环境中，其分子结构会发生变化，从而呈现出不同的颜色。酸性条件下偏红，中性条件下偏紫，碱性条件下偏蓝或绿。这就是紫甘蓝汁“情绪化”变色的秘密。通过这个实验，你可以初步判断身边常见液体的酸碱性。

实验二：会呼吸的泡沫火山——过氧化氢的催化分解

实验名称：“大象牙膏”的迷你家庭版——安全的泡沫喷发

你需要准备：

*3%过氧化氢溶液（医用消毒双氧水，药店可购）

*食用小苏打（碳酸氢钠）

*洗洁精（任意品牌均可）

*食用色素（可选，为了让泡沫更鲜艳）

*透明塑料杯或一次性塑料瓶（小口瓶效果更好）

*小勺子或量匙

*搅拌棒

实验步骤：

1.准备“火山岩浆”：在塑料杯中加入约3-4汤匙的双氧水。

2.增添色彩与活力：滴入几滴洗洁精，再加入几滴你喜欢的食用色素（如果用的话）。用搅拌棒轻轻搅拌均匀（注意不要太用力起泡）。

3.加入“催化剂”：迅速加入1-2汤匙小苏打粉末，然后退后一步，观察现象。

观察与思考：

*你会看到杯中的液体迅速起泡，大量泡沫像火山爆发一样涌出杯口，场面十分壮观！

*这个过程中会释放热量吗？（可以小心地用手触摸杯壁感受一下）

原理揭秘：

过氧化氢（H?O?）本身并不稳定，容易分解成水（H?O）和氧气（O?）。这个反应在常温下进行得比较缓慢。而小苏打（碳酸氢钠）在这里起到了催化剂的作用（更严谨地说，是碳酸氢钠溶液呈碱性，促进了过氧化氢的分解；若想反应更剧烈，可用二氧化锰作催化剂，但家庭不易得且需注意安全）。分解产生的大量氧气被洗洁精包裹，形成了无数细小的气泡，从而导致了“火山喷发”般的泡沫效果。这个反应是一个放热反应，所以杯壁会微微发热。

温馨提示：3%的医用双氧水浓度较低，相对安全。实验后产生的泡沫主要是氧气、水和洗洁精，可以用水冲洗掉。

实验三：杯中“消失”的体积——分子间的间隙

实验名称：1+1≠2？水与酒精的融合之谜

你需要准备：

*两个相同的透明玻璃杯或量筒（最好有刻度）

*水

*食用酒精（或高度白酒）

*有色墨水或食用色素（可选，便于观察）

*一根细长的搅拌棒

*记号笔

实验步骤：

1.标记与量取：将其中一个杯子装满水（如果用色素，可以滴几滴到水中并搅拌均匀，使水变色，便于后续观察）。将另一个杯子装满酒精。

2.混合：将其中一个杯子里的液体（例如水）全部倒入另一个装有酒精的杯子中。

3.观察：仔细观察混合后的总体积，它是否等于两个杯子的体积之和？

观察与思考：

*你会发现，混合后的总体积小于原来水和酒精体积