2019—2024年瑞安市食物中毒事件的分析与研究.pdfVIP

食品科技

2019—2024年瑞安市食物中毒事件的分析

与研究

陈丽洁，林洁

（瑞安市疾病预防控制中心（瑞安市卫生监督所），浙江温州325200）

摘要：目的：了解瑞安市2019—2024年发生食物中毒的情况，为后续预防食物中毒提供科学依据。

方法：瑞安市在这6年间发生了15起食物中毒事件，中毒人员达107人，致病因素主要是细菌感染与毒蘑

菇误食，对此进行分析、统计及分类。结果：食物中毒起数以村民个人采摘毒蘑菇为主，但该项中毒人数较少，

集体食堂中毒起数相对较少，但中毒人数较多。结论：建议加强食品安全管理和相关宣传教育，防止类似事

件再次发生。加强食品生产和消费中各个环节的质量把控，加强食物中毒的预防工作，以降低食物中毒发生率。

关键词：食物中毒；食品安全；急性中毒；食源性疾病

AnalysisofFoodPoisoningIncidentsinRui’anCityfrom2019

to2024

CHENLijie,LINJie

(Rui’anCenterforDiseaseControlandPrevention(Rui’anHealthSupervisionInstitute),Wenzhou325200,China)

Abstract:Objective:TounderstandthesituationoffoodpoisoninginRui’ancityfrom2019to2024,which

canprovideascientificbasisforthesubsequentpreventionoffoodpoisoning.Method:Duringthesesixyears,there

were15incidentsofchemicalfoodpoisoningaffecting107peopleinRui’ancity,withthemainpathogenicfactors

includingbacterialinfectionsandtheconsumptionofpoisonousmushrooms,whichwereanalyzed,counted,and

classified.Result:Thenumberofchemicalfoodpoisoningcaseswasmainlyduetoindividualforagingbyvillagers,

butthenumberofpoisonedindividualswasrelativelylow.Incontrast,whilethenumberofpoisoningincidentsin

collectivecanteenswasrelativelylow,thenumberofpoisonedindividualswashigher.Conclusion:Itisrecommended

tostrengthenfoodsafetymanagementandrelatedpubliceducationtopreventsimilarincidentsfromoccurringagain.

Strengtheningqualitycontrolatallstagesoffoodproductionandconsumption,andenhancingthepreventionof

chemicalfoodpoisoningtoreduceitsincidence.

Keywords:foodpoisoning;foodsafety;acutepoisoning;foodborneillness

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