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2025幼儿园食品安全事故应急预案

总则

编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置幼儿园食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师幼身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

工作原则

1.生命至上，快速反应：把保障师幼的生命安全和身体健康作为首要任务，快速响应，及时采取措施，最大限度减少事故造成的人员伤亡和危害。

2.统一领导，分级负责：在幼儿园园长的统一领导下，按照事故的性质、危害程度和影响范围，实行分级管理、分级响应，各部门密切配合，共同做好食品安全事故的应急处置工作。

3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和食品安全标准，运用科学方法和专业技术，对食品安全事故进行调查、处理和防控，确保处置工作合法、科学、有效。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防与应急相结合，加强食品安全日常管理和监测，及时消除食品安全隐患，从源头上预防食品安全事故的发生。

适用范围

本预案适用于幼儿园内发生的食品安全事故的应急处置工作。按食品安全事故的性质、危害程度和影响范围，将食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四个等级（具体等级划分参照相关标准）。

组织机构及职责

应急指挥中心

成立以园长为组长，副园长为副组长，保健医生、后勤负责人、各班教师代表等为成员的食品安全事故应急指挥中心。应急指挥中心设在园长办公室，负责全面指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

各成员职责

1.园长：全面领导应急处置工作，负责组织、指挥、协调各方面力量开展应急救援行动，做出重大决策，及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。

2.副园长：协助园长开展应急处置工作，负责组织实施应急救援方案，协调各部门之间的工作，督促检查各项应急措施的落实情况。

3.保健医生：负责对中毒人员进行紧急救治和初步诊断，配合医疗机构做好后续治疗工作；对事故现场进行卫生处理，采集相关样品进行检测；开展食品安全知识宣传和健康教育，提高师幼的自我防护意识。

4.后勤负责人：负责保障应急救援所需的物资、设备和资金，及时调配车辆运送中毒人员；对食堂及相关食品加工场所进行全面检查，封存可疑食品及原料，清理事故现场，做好后勤保障和支持工作。

5.各班教师代表：负责组织本班幼儿迅速疏散到安全地带，安抚幼儿情绪，配合保健医生做好中毒幼儿的信息统计和报告工作；协助后勤部门对教室等场所进行全面消毒，做好班级卫生和安全管理工作。

预警与应急处置

预警

1.监测：幼儿园建立健全食品安全监测体系，由保健医生定期对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行检查，对食品质量和卫生状况进行监测，及时发现食品安全隐患。同时，加强与当地食品药品监管部门的沟通与联系，及时获取食品安全相关信息。

2.预警发布：当发现食品安全隐患可能导致食品安全事故发生时，保健医生应及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据隐患的严重程度和可能造成的影响，决定是否发布预警信息。预警信息通过园内广播、微信群等方式发布，内容包括预警级别、可能影响范围、应采取的防范措施等。

3.预警响应：预警信息发布后，各相关部门和人员应立即启动相应的预警响应措施。保健医生加强对食品安全的监测和检查，后勤部门对食品采购、储存等环节进行严格管理，确保食品质量安全；各班教师加强对幼儿的食品安全教育，提醒幼儿注意饮食卫生。

信息报告

1.报告主体：园区内任何部门和个人发现食品安全事故或疑似食品安全事故时，应立即向保健医生或园长报告。

2.报告内容：报告内容应包括事故发生的时间、地点、人数、主要症状、疑似食品等基本情况。

3.报告程序：保健医生或园长接到报告后，应在1小时内向上级主管部门和当地食品药品监管部门、卫生行政部门报告。同时，做好记录和存档工作。

应急处置措施

1.医疗救援：保健医生在第一时间对中毒幼儿进行初步救治，如催吐、洗胃等，并拨打120急救电话，将中毒幼儿及时送往附近的医疗机构进行治疗。在送医过程中，要确保中毒幼儿的生命体征稳定，并向医疗机构提供详细的中毒情况和疑似食品信息。

2.现场控制：后勤负责人立即停止食堂的食品供应，封存可疑食品及原料、工具、设备和现场，防止事故扩大。对食堂及相关食品加工场所进行全面清洁和消毒，对接触过可疑食品的人员进行登记和观察，以便及时发现潜在的中毒患者。

3.调查取证：配合食品药品监管部门和卫生行政部门对事故进行调查，提供相关资料和信息，协助采集食品、原料、工具、设备等样品进行检测，以便查明事故原因和责任。

4.安抚与沟通：各班教师及时安抚幼儿和家长的情绪，通过召开家长会、发布公告等方式，向家长通报事故处理进展情况，做好解释和沟通工作，争取家长的理解和支持。同时，加强对教师和幼儿的心理疏导，缓解恐慌情绪。

5.信息发布：在应急指挥