动物营养与饲料加工活页2-3 动物营养与饲料加工 青饲料的加工利用.pptxVIP

;;;一、青饲料的营养特点;（一）水分

青饲料含水量高，一般为75％～90％，水生饲料高达90％～95％；

干物质含量少，营养浓度低，有效能值不高，陆生青饲料鲜品的消化能为1.26～2.15兆焦/千克。

青饲料有机物质的消化率为：

反刍动物75％～85％；

马50％～60％；

猪40％～50％。;（二）粗蛋白质

按鲜重计算其粗蛋白质含量不高，一般禾本科青牧草和叶菜类饲料为1.5％～3.0％，豆科青饲料为3.2％～4.4％。

但按干物质计算，青饲料中粗蛋白质含量较高，禾本科青饲料为13％～15％，豆科为18％～24％。;（三）粗纤维

适时刈割的青饲料含粗纤维0.4％～10.1％，按干物质计低于30％（叶菜类粗纤维含量低于15％），木质素含量低，无氮浸出物为40％～50％。

随着生长阶段推移，青饲料中粗纤维含量逐渐增加，木质素含量也随之提高。;（四）脂肪含量很少

脂肪含量占鲜重的0.5％～1.0％，占干物质重的3％～6％。

其中，类脂约为20％～25％，必需脂肪酸含量高于同类植物种子的脂肪。;（五）矿物质

青饲料中矿物质约占鲜重的1.5％～2.5％，为干物质的12％～20％。

不同青饲料含钙量差异较大，占鲜重的0.04％0.8％；磷较稳定，约为0.2％～0.35％。

所有青饲料的含钙量均多于磷，豆科青饲料尤为突出；一般钙磷比例较合适。;（六）维生素

青饲料中维生素含量丰富，胡萝卜素一般为50～80毫克/千克，超过家畜的需要；

维生素E、维生素C、维生素K较多，缺维生素D；也是B族维生素的良好来源，尼克酸含量较多，但维生素B（吡哆醇）很少。

豆科牧草中胡萝卜素高于禾本科植物。;综上所述，对畜禽来说，青饲料是一种营养相对平衡的饲料；但由于其干物质中消化能浓度较低，限制了它潜在的其他方面的营养优势。

对畜禽营养来说，青饲料水分含量高，不宜单独饲喂畜禽；但青饲料及其调制的干草及少量精料组成的混合饲料可用作草食家畜的日粮。;（一）青饲料的种类

通常豆科牧草、豆科饲料作物、蔬菜类的营养价值较高，禾本科牧草、禾本科饲料作物次之，水生饲料最低。

如按干物质计，初花期紫云英含产乳净能8.49兆焦/千克，粗蛋白质26％，青刈玉米含产乳净能6.36％兆焦/千克??粗蛋白质10％。

（二）生长阶段

幼嫩期含水分多，干物质少，蛋白质含量较多，而粗纤维含量较低，消化率与营养价值也高。

随植物生长阶段的推进，水分含量逐渐减少，粗蛋白质下降，粗纤维含量增多，消化率及营养价值随之降低。;（三）青饲料的部位

叶的营养价值高于茎部，上部茎叶高于下部茎叶。

叶片含有较多的粗蛋白质和维生素，而茎干中含纤维素和木质素较多青苜蓿叶片含粗蛋白质19.6％，粗纤维16.5％，粗灰分9.3％，茎分别为8.2％，41.6％和5.4％，籽实的主要成分是淀粉和粗蛋白质。

一般豆科青饲料叶量占全株的比例高于禾本科青饲料，故豆科青饲料营养价值高。;（四）生长环境

土壤、气候、施肥、灌溉等环境条件都影响青饲料营养成分的含量。

生长在富含钙质土壤上的青饲料含钙多；阳坡草比阴坡草粗蛋白质含量高。

多雨季节植物生长快，可消化营养物质减少土壤中可溶性矿物质易被淋洗，使植物体内矿物质积累减少与缺水条件相比，灌溉条件下种植的青饲料中粗纤维含量较少。

;天然牧草种类很多，主要是禾本科、豆科、菊科和莎草科四大类，其中经济价值高的是禾本科和豆科牧草。

不同种天然牧草的营养成分差异很大。

按干物质计，多数牧草的无氮浸出物含量在40％～50％之间；豆科、莎草科牧草的粗蛋白质含量分别为15％～20％和13％～20％，菊科和禾本科牧草为10％～15％，少数可达20％；禾本科牧草粗纤维含量较高，约为30％，其他科的牧草为20％～25％，与利用的生育阶段有关；钙含量一般高于磷。;芨芨草;栽培牧草，是指人工播种的可供家畜食用的一年生或多年生草类，主要有豆科牧草和禾本科牧草两类。

（一）豆科牧草

多年生豆科牧草有苜蓿、红豆草、三叶草，一年生或二年生的有草木犀、紫云英、箭筈豌豆、豌豆、蚕豆、大豆等。豆科牧草的粗蛋白质、钙、磷含量高。;1.苜蓿

有紫花苜蓿、黄花苜蓿和南苜蓿（金花草）等。

紫花苜蓿的饲用价值居首位，其在开花前期粗蛋白质含量较高，粗纤维含量低，水分多，适口性好，消化率高；

开花后期粗蛋白质含量下降，粗纤维与木质素迅速增加，饲用价值降低。

家畜采食青苜蓿过多易致臌胀病。;2.红豆草

其粗蛋白质含量和营养价值接近苜蓿。

青刈适口性很强；含单宁较高，青饲和放牧利用时，反刍家畜不会发生臌胀病。;3.三叶草

我国栽培较普遍的有红三叶、白三叶、杂三叶和绛三叶等四种。

红三叶营养价值高，但茎、略带苦味，牲畜不太贪食。

白三叶是一种放牧性牧草，再生性好，耐践踏，适口性好，营养丰富。;4.草木樨

我国种植的主要是二年生白花和黄花草木樨