动物营养与饲料加工活页2-3 动物营养与饲料加工 青饲料的加工利用.pdfVIP

项目二饲料概述及其加工利用

任务3青饲料的加工利用

任务3青饲料的加工利用

一教学目标

二教学内容

三学习效果评估

目标通过本任务的学习，学生能够：

1.熟知青饲料的营养特性；

2.掌握影响青饲料营养价值的因素；

3.掌握青饲料加工方法与饲喂技巧。

一、青饲料的营养特点

Ø青饲料

Ø青饲料是指青绿、鲜嫩、柔软多汁、富含叶

绿素、自然含水量高的植物性饲料。

Ø青绿饲料种类很多，主要包括天然牧草、栽

培牧草、青饲作物、青饲叶菜、水生饲料、

树木的嫩枝叶、野草野菜等。

Ø青饲料着生于陆地或水面，分布广，数量多

成本低，营养全面，适口性好，消化率高

是畜禽尤其是草食家畜的重要饲料。

一、青饲料的营养特点

Ø（一）水分

Ø青饲料含水量高，一般为75％～90％，水生饲料

高达90％～95％；

Ø干物质含量少，营养浓度低，有效能值不高，陆

生青饲料鲜品的消化能为1.26～2.15兆焦/千克。

Ø青饲料有机物质的消化率为：

ü反刍动物75％～85％；

ü马50％～60％；

ü猪40％～50％。

一、青饲料的营养特点

Ø（二）粗蛋白质

Ø按鲜重计算其粗蛋白质含量不高，一般禾本科青

牧草和叶菜类饲料为1.5％～3.0％，豆科青饲料

为3.2％～4.4％。

Ø但按干物质计算，青饲料中粗蛋白质含量较高

禾本科青饲料为13％～15％，豆科为18％～24％。

一、青饲料的营养特点

Ø（三）粗纤维

Ø适时刈割的青饲料含粗纤维0.4％～10.1％，按干

物质计低于30％（叶菜类粗纤维含量低于15

％），木质素含量低，无氮浸出物为40％～50％。

Ø随着生长阶段推移，青饲料中粗纤维含量逐渐增

加，木质素含量也随之提高。

一、青饲料的营养特点

Ø（四）脂肪含量很少

Ø脂肪含量占鲜重的0.5％～1.0％，占干物质重的3

％～6％。

Ø其中，类脂约为20％～25％，必需脂肪酸含量高

于同类植物种子的脂肪。

一、青饲料的营养特点

Ø（五）矿物质

Ø青饲料中矿物质约占鲜重的1.5％～2.5％，为干

物质的12％～20％。

Ø不同青饲料含钙量差异较大，占鲜重的0.04％0.8

％；磷较稳定，约为0.2％～0.35％。

Ø所有青饲料的含钙量均多于磷，豆科青饲料尤为

突出；一般钙磷比例较合适。

一、青饲料的营养特点

Ø（六）维生素

Ø青饲料中维生素含量丰富，胡萝卜素一般为50～

80毫克/千克，超过家畜的需要；

Ø维生素E、维生素C、维生素K较多，缺维生素D；

也是B族维生素的良好来源，尼克酸含量较多，但

维生素B（吡哆醇）很少。

Ø豆科牧草中胡萝卜素高于禾本科植物。

一、青饲料的营养特点

Ø综上所述，对畜禽来说，青饲料是一种营养相对

平衡的饲料；但由于其干物质中消化能浓度较低

限制了它潜在的其他方面的营养优势。

Ø对畜禽营养来说，青饲料水分含量高，不宜单独

饲喂畜禽；但青饲料及其调制的干草及少量精料

组成的混合饲料可用作草食家畜的日粮。

二、影响青饲料营养价值的因素

Ø（一）青饲料的种类

ü通常豆科牧草、豆科饲料作物、蔬菜类的营养价值较高

禾本科牧草、禾本科饲料作物次之，水生饲料最低。

ü如按干物质计，初花期紫云英含产乳净能8.49兆焦/千克

粗蛋白质26％，青刈玉米含产乳净能6.36％兆焦/千克，粗

蛋白质10％。

Ø（二）生长阶段

ü幼嫩期含水分多，干物质少，蛋白质含量较多，而粗纤维

含量较低，消化率与营养价值也高。

ü随植物生长阶段的推进，水分含量逐渐减少，粗蛋白质下

降，粗纤维含量增多，消化率及营养价值随之降低。

二、影响青饲料营养价值的因素

Ø（三）青饲料的