动物营养与饲料加工活页2-2 动物营养与饲料加工 粗饲料的加工利用.pptxVIP

;;;一、粗饲料的基本概念及营养特点;尤其是收割较迟的劣质干草和作物秸秆，木质素和硅的含量增大，它们与纤维素类碳水化合物紧密结合，并共同构成植物的细胞壁，从而影响了微生物对纤维素的酶解和对细胞内容物的利用，这是粗饲料中能量和各种营养素消化率较低的重要原因。

粗饲料虽然可利用养分含量少，但其种类多、来源广、数量大、价格低，是草食动物的主要饲料，充分开发和合理利用粗饲料对发展草食动物具有重要意义。;青草或其他青饲料作物在结籽实前刈割，天然或人工干燥而成的一种粗饲料称为青干草。

优质青干草具有叶片多、颜色青绿、气味芳香、制做简便、容易贮藏、来源广泛和营养较丰富等特点。

青干草干物质中粗蛋白质含量较高，约为7％～14％，粗纤维含量约为20％～35％，无氮浸出物含量为35％～50％，含有较多的维生素和矿物质，适口性好，是草食动物越冬的优质饲料。

青干草是青饲料在枯草季节的一种延续利用形式，大量贮备青干草，在牧区和半农半牧区对保证家畜安全越冬和防止春季掉膘具有重要意义。;青干草的营养价值受青草种类、收割时期及调制方法等因素的影响。

一般豆科干草营养价值高于禾本科。豆科植物应在初花期收割，禾本科植物宜在抽穗期收割。

晒制干草时天气晴朗，养分损失少。

用于贮藏的干草的含水量应不超过14％，以免因水分过高导致草堆内发热影响干草品质，且有发生自燃的危险。

青干草的种类按原料的不同可分为天然草地青干草和栽培草地青干草两大类。;（一）天然草地青干草

我国西北地区的天然牧草中，可供调制青干草的原料主要是禾本科牧草中的垂穗披碱草、冰草、芨芨草、羊茅，其次是豆科、莎草科、菊科等牧草。;（一）天然草地青干草

以绝干物质计算，自然干燥的天然草地青干草含：

消化能2.76～6.07MJ/kg

粗蛋白质5％～13％

粗纤维30％～38％

无氮浸出物约为40％

矿物质中钙多于磷。;（二）栽培草地青干草

主要有豆科青干草及禾本科青干草两大类。

（1）豆科青干草以紫花苜蓿、箭筈豌豆、草木樨、毛苕子等为主。营养价值一般比禾本科青干草高，并含有各种必需氨基酸。以绝干物质计算，此类青干草含消化能8～10MJ/kg，粗蛋白质12.5％～30.1％，无氮浸出物30％～40％。

几种豆科青干草的营养成分（干物质基础%，MJ/kg，mg/kg）;（二）栽培草地青干草

（2）禾本科青干草以青燕麦、青稞、苏丹草为主。营养价值比豆科青干草低。以绝干物质计算，此类青干草含无氮浸出物40％～50％，比豆科干草高；粗蛋白质6％～8％，钙0.2%～0.3％，均比豆科干草低。

几种禾本科青干草的营养成分（干物质基础%，MJ/kg，mg/kg）;（二）栽培草地青干草

;（二）栽培草地青干草

;（二）栽培草地青干草

;（三）青干草加工调制的方法

青干草调制时应根据饲草种类、草场环境和生产规模采取不同的方法，大体上分自然干燥法和人工干燥法。

自然晒制的青草，营养物质损失较多；而人工干燥法调制的青干草品质好，但加工成本较高。;1.自然干燥法

（1）地面晒制干草

此法也称田间干燥法，是最原始、最普通的方法。

地面晒制青干草多采用平铺与集堆结合晒草法。

具体方法是青草刈割后即在原地或另选一高处平摊均匀、翻晒，一般早晨刈割的牧草，在11:00时左右翻晒一次，下午13:00～14:00时再翻晒一次效果好。傍晚时茎叶凋萎，水分可降至40％～50％，此时就可将青草堆集成约0.5m高的小堆，每天翻晒通风1～2次，使其迅速风干，经2～3d干燥，即可调制成青干草。;1.自然干燥法

（2）架上晒制干草

连阴多雨地区应采用草架干燥法。

草架的形式很多，有独木架、角锥架、棚架、长架等。

具体方法是先将割下的牧草在地面干燥0.5～1d，待含水量降至40％～50％时，再用草叉将草上架，堆放牧草时应自下而上逐层堆放，草尖朝里，堆放成圆锥形或屋脊形，要堆得蓬松些，厚度不超过80cm，离地面20～30cm，堆中应留通道，以利空气流通，外层要平整保持一定倾斜度，以便排水。试验证明，架上干燥法一般比地面晒制干草的养分损失减少5％～10％。;2.人工干燥法

在自然条件下晒制干草，营养物质的损失很大。资料显示，干物质的损失占鲜草总量的1/5～1/4，热能损失约占2/5，蛋白质损失约占1/3。

如果采用人工快速干燥法，则营养物质的损失可降到最低限度，只占鲜草总量的5％～10％。

人工干燥法，可分为以下几种：;2.人工干燥法

（1）常温鼓风干燥法

此法是把刈割后的牧草压扁，再自然干燥到含水量50％左右时，分层架装在设有通风道的干草棚内，用鼓风机或电风扇等吹风设备进行常温鼓风干燥，将半干青草所含水分迅速风干，减少营养物质的损失。;2.人工干燥法

（2）低温烘干法

低温烘干法采用加热的空气，将青草水分烘干。

干燥温度如为50～70℃，需5～6h；

干燥温