实验室管理--第五章--实验室设备、器材管理.pptVIP

食品实验室仪器、设备与管理;第一节仪器设备

一、食品微生物检验实验室

培养箱、电热干燥箱、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）、冰箱、电子天平、显微镜、均质器、水浴锅。

常用玻璃器皿有：吸管、培养皿、三角烧瓶与广口瓶、烧杯、量筒、试管、载玻片盖玻片、试剂瓶、试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等;常用的玻璃器皿

;食品微生物实验室的主要仪器及设备;二、食品生产加工企业实验室设备配置

（一）乳制品生产企业实验室QS认证检验设备配置;（四）饮料生产企业实验室QS认证检验设备配置;（五）烟草检验QS认证实验室仪器配置清单;(六)食品企业QS认证检测项目与实验室仪器设备配置;第二节实验管理;;人员要求

品控管理制度

操作基本技能

数据处理

专项技能

资质

评估

再培训

;;;文件编号查阅依据;A、原料标准样品管理;B、物料标准样保存标准示例;C、保温室/留样室管理;D、样品管理程序;实验室药品管理

化学品清单

化学品分类存放

保存要求

标识

剧毒化学品

强腐蚀性化学品

一般化学品

专人管理

领用记录

药品配制

废弃药品处理

;药品定期整理盘存;五、实验室安全管理;2、实验室环境定期监控频率;3、实验室仪器定位及标识管理;4、实验室的安全管理;B.组织机构;C.规章制度;(1)人员培训制度;(2)安全计划的审核;(3)安全检查;不符合检测和校正工作的控制;回顾;一、仪器管理概述;仪器采购可行性计划的编制与审批、仪器设备的选型和论证、计划实施、调整与变更、检查与评估。;仪器购置申请;

仪器清单及档案的建立

仪器校正和验证要求

仪器标识

人员培训

仪器维护保养

仪器检测能力分析与统计控制应用;;四、仪器的日常管理

1.实验室仪器日常管理流程;备件管理计划（生产部车

间主任、维修工）;3.设备故障处理流程;4.设备事故处理流程;5.设备改造管理流程;6.基于ISO9000质量管理体系下的仪器管理流程;五、仪器校正与巡检;对重要的检测设备在两次周期检定（校准）之间需进行期间核查，

期间核查是GB/T15481的要求，在计量认证中称“运行检查”。目的是了解仪器的精度、准确度和灵敏度是否有变化。