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加工贮运·食品安全现代农业科技2025年第16期

2024年广东省食品安全监督抽检结果统计分析

廖荣军梁小茹席静黄成栋*

（广州海关技术中心，广东广州510623）

摘要基于广东省市场监督管理局（知识产权局）发布的2024年第1~50期食品不合格情况通告的数据内

容，采用统计分析等方式，了解2024年广东省食品安全监督抽检的整体情况，对不合格产品、不合格项目等存在

的风险点进行分析。结果表明：公布的53473批次抽检样品中，整体不合格率为1.43%；抽检占比最高的为食用

农产品，占比为18.13%；不合格检出率最高的为餐饮食品，不合格率为6.72%；不合格项目类型主要集中在微生

物污染、食品添加剂和质量指标问题方面，3项合计占比为68.42%。建议市场监管部门不断强化抽检数据分析

利用，提高日常监管效能；呼吁食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，消费者积极参与“你点我检”等抽

检活动，合力构筑食品安全防线。

关键词食品安全；监督抽检；食品添加剂；微生物污染；质量指标；广东省；2024年

DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2025.16.028开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

食品安全是广东省十大民生实事之一，是衡量老cn/zwgk/tzgg/index.html）发布的2024年第1~50期食

百姓幸福指数的重要指标[1]。《中华人民共和国食品安品不合格情况通告。对上述通告附件中抽检样品数

全法》指出，食品安全工作实行预防为主、风险管理、据进行汇总、整理，作为本文的研究对象。

全程控制、社会共治，以建立科学、严格的监督管理制1.2分析方法

度。近年来，全国各级市场监督管理部门在持续性的采用Excel2019对下载的数据进行汇总处理，依

食品安全监督抽检工作中，及时主动向社会公开食品据不同的统计需求进行分析，如食品类别、不合格项

安全监督抽检信息，一方面倒逼食品生产经营单位落[3]

目、不合格项目类型等。

实主体责任，另一方面让老百姓享有更多的食品安全2结果与分析

知情权和参与权，不断提高人民群众对食品安全的获2.1整体情况

得感和满意度[2]。本文主要对广东省市场监督管理局根据广东省市场监督管理局发布的数据，2024年

（知识产权局）发布的2024年第1~50期食品不合格第1~50期监督抽检样品（以下简称为2024年监督抽

情况通告相关数据内容进行统计、分析，了解广东省检）共计53473批次，其中：合格样品为52709批次，

食品安全的整体情况，分析广东省食品安全存在的风整体合格率为98.57%；不合格样品为764批次，整体

险因素，为市场监管部门有针对性地制定工作计划、不合格率为1.43%。

预警食品风险和提高日常监管效能提供数据支撑，为2.2食品类别抽检情况

食品生产经营企业以及广大消费者提供参考依据。2024年监督抽检共覆盖33个食品类别（表1），

1材料与方法其中：食用农产品抽检批次最多（9696批次），占

1.1数据来源18.13%；其次是粮食加工品（6730批次），占12.59%。

数据来源于广东省市场监督管理局（知识产权可见市场监管部门以公众日常消费量大、高风险食品

局）官网“政务公开—通知公告”栏（.为重点，加大监督抽检力度，聚焦民生领域，保障群众

基金项目广州市市场监督管理局标准项目（KYHZ2024B“菜篮子”安全。

17）。