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茶艺师中级模拟考试题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。

A、100℃

B、70℃

C、80℃

D、90℃

正确答案：C

答案解析：龙井茶属于绿茶，泡茶适宜水温一般在80℃左右。水温过高容易破坏茶叶中的营养成分，影响茶汤口感和品质。而选项A中100℃水温过高，不适合泡龙井茶；选项B中70℃相对偏低，可能无法充分激发茶叶香气；选项D中90℃也偏高，不利于保持龙井茶的最佳风味。所以适宜水温是80℃。

2.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、刮沫

B、烫杯

C、冲水

D、淋壶

正确答案：A

答案解析：“春风拂面”是用壶盖刮去浮沫，即刮