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公司冰糖加工工标准化操作规程

文件名称：公司冰糖加工工标准化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司冰糖加工车间所有从事冰糖生产操作人员。规程旨在确保冰糖加工过程中的安全、卫生与质量，防止事故发生。操作人员应熟悉本规程，严格按照规定执行。规程内容包括冰糖原料准备、加工、包装、储存等环节的安全操作规范。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.操作人员必须佩戴符合国家安全标准的防护眼镜，以防溅射物伤害眼睛。

b.根据工作环境，正确穿戴防尘口罩或防毒面具，避免吸入有害粉尘或气体。

c.操作人员需穿戴耐高温、防滑的劳保鞋，以防滑倒和烫伤。

d.根据需要，穿戴耳塞或耳罩，减少噪音对听力的影响。

e.长发人员需将长发束起，佩戴安全帽，防止长发卷入机器。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有损坏，如裂纹、变形等。

b.检查设备各部件是否紧固，特别是传动带、轴承等易松动的部件。

c.检查电气线路是否完好，无裸露电线或损坏。

d.检查冷却系统是否正常，确保冷却水充足。

e.检查设备润滑系统，确保润滑油充足且无泄漏。

f.进行空载试运行，检查设备运转是否平稳，有无异常噪音。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保无杂物、积水，保持地面干燥、整洁。

b.检查通风系统是否正常，确保作业区域空气流通。

c.检查消防设施是否完好，如灭火器、消防栓等。

d.检查紧急疏散通道是否畅通，确保人员安全疏散。

e.标记危险区域，设置警示标志，提醒操作人员注意安全。

f.准备好必要的工具和备品备件，以便及时更换损坏的设备部件。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.启动前，先检查设备是否处于停止状态，确认安全后，开启设备电源。

b.按照设备操作手册的指示，依次启动各个工序的设备。

c.调整设备至工作状态，确保所有设备运行平稳。

d.投入冰糖原料，按照规定的比例进行配料。

e.开启混合装置，均匀混合原料，直至达到规定的混合度。

f.开启加热装置，按照工艺要求逐步升温，监控温度变化。

g.控制蒸发过程，直至冰糖浓缩到预定浓度。

h.停止加热，开启冷却系统，将冰糖液冷却至适宜温度。

i.启动结晶装置，使冰糖结晶。

j.结晶完成后，开启过滤系统，分离出纯净的冰糖。

k.最后，通过包装设备对冰糖进行包装。

2.特殊工序的操作规范：

a.在高温加热阶段，操作人员需密切监控温度变化，防止过热导致冰糖焦糊。

b.结晶过程中，控制好冷却速度，避免结晶速度过快导致冰糖结晶过粗。

c.过滤环节，确保过滤网清洁，避免杂质进入冰糖中。

3.异常工况的处理方法：

a.如果发现设备异常噪音或振动，立即停止设备，检查原因，排除故障后再启动。

b.若温度控制器失灵，立即关闭加热装置，手动控制温度，待问题解决后再恢复正常操作。

c.发生火灾或紧急情况，立即启动应急预案，按照疏散路线迅速撤离现场，并报告相关部门。

d.遇到设备故障无法立即修复时，应立即关闭电源，挂上“设备故障”警示牌，防止误操作。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数：

a.设备运行时，电机电流应稳定在额定范围内，无异常波动。

b.机器的振动应小于国家规定的标准值，通常不超过0.5毫米。

c.设备的噪音应控制在70分贝以下，以保证操作人员的工作环境舒适。

d.温度控制系统应保持冰糖加工过程中的温度在设定的最佳范围内，通常为85-95摄氏度。

e.机器的供液压力和供气压力应稳定，分别保持在0.3-0.5兆帕和0.2-0.4兆帕之间。

f.蒸发和结晶过程应按照工艺要求均匀进行，无明显的异常变化。

2.典型故障现象：

a.设备运行时出现异常噪音，可能是轴承磨损、传动带松弛或齿轮损坏。

b.设备振动加剧，可能是设备基础不稳定或存在共振现象。

c.电机电流异常升高，可能是电机过载或电路存在问题。

d.温度控制系统失灵，可能导致冰糖加工过程中温度失控。

e.过滤系统堵塞，导致过滤效果下降，冰糖中杂质增加。

3.状态监测的操作要求：

a.操作人员应定期检查设备运行状态，如电流、振动、噪音等。

b.使用温度计、压力表等工具，定期测量设备的关键参数。

c.设备运行过程中，应密切观察仪表读数，确保所有参数在正常范围内。

d.如发现异常现象，应立即停止设备，进行初步排查，必要时联系维修人员。

e.记录设备运行日志，包括运行时间、参数变化、故障排除等信息，便于后续分析和维护。

f.定期对设备进行维护保养，确