（102页PPT）营养与体重控制.pptVIP

维生素和矿物质经常被运动员以超出推荐标准的数量摄入，来试图增强运动能力。但并没有证据证明这一点。反之，如果运动员的膳食中任何营养素的数量长期不适当，其健康和运动能力就会受到损害。而运动员当中需要量确实应增加的两种矿物质是铁和钙，贫血的运动员应增加铁的补充，月经规律的女运动员则应额外补充钙。（四）碳水化合物负荷法和运动中的补充为保持理想的运动能力有必要适当摄入碳水化合物。在运动中葡萄糖是主要的能源物质。当血糖水平下降，持续进行运动的能力就下降。体力活动者应使饮食当中摄入总能量的60～65％是碳水化合物。对于一个连续大运动量训练的运动员，或频繁进行力竭性运动的人，碳水化合物应占到进食总热量的65～70％。在连续进行剧烈运动60分钟或更久时，及早饮用含碳水化合物的饮料是有益的。根据美国运动医学会的建议，饮料中碳水化合物的浓度在4～8％时对兼顾维持血糖和水分补充最为恰当。运动中补充饮料的原则是小量多次（每15～20分钟饮用150～300ml）饮用。体重控制中国健康教育中心2012年3月11日发布的调查数据显示：50.2%的大学生运动量不足；体重偏轻的为23%；超重和肥胖率13%；其中女生体重偏轻的超过三分之一，高达35.1%。大学生中，29.5%的人主要靠节食来减肥。女性为了追求身材苗条而盲目节食减肥，会对身体的发育、骨骼健康、生育都会有一定的威胁。中国健康知识传播激励计划：吃动平衡，走向健康。美国国家癌症研究所2010年12月1日发布报告称，最健康的BMI值是22.5-24.9。BMI的计算方法是，体重数(以千克计)除身高(米)的平方值。BMI值在25-30之间属于超重，30以上属于肥胖。与BMI正常的人相比，BMI值超25人群的死亡率会上升10%。研究同时发现：BMI值低于20也存在较高的死亡风险。英研究称用腰围身高比预测肥胖风险更精准英国专家新的研究显示，使用“腰围身高比”能更精准地评估肥胖带来的健康风险。目前多以身高、体重作为计算标准（BMI值来判定是否肥胖。但仅靠BMI值，很容错误判断。例如，从BMI值看不出肌肉质量，有些人肌肉比较多，这些人很可能就被错误归类到肥胖族群。研究人员对共有30万名男女参与的31项研究报告进行了评估。研究结果发现，“腰围身高比”比BMI值，以及单纯的腰围数字更能精确预测高血压、糖尿病和心脏病等与肥胖相关的疾病风险。对一位30岁没有吸烟习惯的男性来说，如果腰围数字占身高一半以上，其寿命最多会缩短14%。研究人员建议，尽量将腰围数字控制在身高一半以下，这样有助于延长人的寿命。《中国科学报》(2012-05-18A2国际)在骨的矿化肌肉收缩神经冲动的传递凝血等生理过程中起着至关重要的作用。钙骨质疏松，一种以骨矿物质总数量减少和骨强度下降为特征的疾病，最常见于老年人，但亦可见于饮食当中缺乏钙和维生素D的中青年。研究新发现骨折和骨质疏松症基因群一项汇集澳大利亚、东亚、欧洲和北美共50多个研究的国际联合项目发现一批骨质疏松基因，使人类认知的骨质疏松基因数增加了一倍，这也是人类首次大规模发现遗传变异与骨折风险的关系。这项研究成果发表在近期出版的《自然—遗传学》杂志上。澳大利亚昆士兰大学的科学家在这项研究中发挥了重要作用。骨质疏松症是一种无声，但频繁和致命性的老年疾病。在澳大利亚，髋部骨折女性患者12个月内死亡率占25%，男性患者甚至更高。对65岁以上的女性威胁比乳腺癌还大。长期以来，虽然人们普遍认为质疏松症是由基因决定的，但具体是由哪些基因造成的仍是一个谜。目前，双能X射线骨密度仪被广泛用于测量骨密度，诊断骨质疏松和评估骨折风险。一般来说，骨密度越高，骨折风险越小。这项研究共计扫描8万多人，研究骨折病例3万多例、无骨折病例10万多例，是迄今为止最大规模的骨质疏松症遗传研究。新的研究发现，基因组有56个区域的变种影响人们的骨密度，其中有14种会增大骨折的风险。钙人的最大骨矿密度通常在成年早期达到，随后逐年下降。而在青年时期骨矿含量越高，并在以后通过适当摄入钙和维生素D阻止骨矿流失，可以在最大程度上免于遭受这一疾病的危害。牛奶、深绿色蔬菜、坚果等都是理想的钙来源。例如，一个30岁的男子每日应摄取1000mg的钙，而一杯1％浓度的牛奶就含钙约300mg，接近满足每日需要量的1/3。Calciumsupplementusemayraiseheartattackrisk补钙可能会增加心脏病发作的风险已有43次阅读2012-5-2407:24|个人分类:健康知识|系统分类:论文交流服用钙添加剂并不是想以前认为的那样有益无害了。《心脏》杂志的一项研究发现，服用钙添加剂可能会增