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食品微生物检验实验.doc

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    2024年5月

    南京中医药大学自编教材

    供食品质量与安全专业用

    食品微生物检验实验

    (第三版)

    主编：于瑞莲

    副主编：刘学湘冷雪娇

    南京中医药大学

    目录

    实验一模拟企业设计一个小型食品微生物检验实验室 1

    实验二食品中乳酸菌的检测 3

    实验三食品中金黄色葡萄球菌的检测 10

    实验四食品中沙门氏菌的检测 16

    1

    实验一模拟企业设计一个小型食品微生物检验实验室

    【实验目的】

    1.了解食品微生物检验实验室设计的原理和要求。

    2.掌握食品微生物实验室设计的方法和技巧。

    【实验内容】

    1.提出设计要求。

    2.学生查找相关资料。

    3.学生进行设计。

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