食品微生物检验实验.doc

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2024年5月

南京中医药大学自编教材

供食品质量与安全专业用

食品微生物检验实验

(第三版)

主编:于瑞莲

副主编:刘学湘冷雪娇

南京中医药大学

目录

实验一模拟企业设计一个小型食品微生物检验实验室 1

实验二食品中乳酸菌的检测 3

实验三食品中金黄色葡萄球菌的检测 10

实验四食品中沙门氏菌的检测 16

1

实验一模拟企业设计一个小型食品微生物检验实验室

【实验目的】

1.了解食品微生物检验实验室设计的原理和要求。

2.掌握食品微生物实验室设计的方法和技巧。

【实验内容】

1.提出设计要求。

2.学生查找相关资料。

3.学生进行设计。

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