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学校食堂停水、停电、停气应急预案

XX学校应对食堂停水、停电、停气事件的应急预案

一、风险评估

1.1诱因识别

（1）市政管网故障：DN300主供水管爆裂、110kV变电站跳闸、中压B级天然气管道第三方破坏。

（2）校内设施老化：食堂内部镀锌钢管使用15年以上出现砂眼、配电室电容柜运行12年绝缘击穿、灶前燃气铝塑管龟裂。

（3）极端天气：5℃以下水管冻裂、10级台风致架空线倒杆、暴雨引发燃气调压柜水淹。

（4）人为误操作：厨师下班未关阀造成燃气泄漏、保洁员冲洗时同时开启6只龙头导致瞬时失压、学生擅闯配电室误碰断路器。

（5）计划性检修：水厂清洗清水池、供电局切换电源、燃气公司加臭剂更换，校方未及时收到通知。

1.2发生等级

Ⅳ级（轻微）：单点局部停供≤30分钟，影响档口≤2个，无人员伤害。

Ⅲ级（一般）：整层停供30分钟—2小时，影响就餐人数≤500人，无次生灾害。

Ⅱ级（较大）：整栋停供2—6小时，影响就餐人数500—1500人，存在食品变质、人员恐慌风险。

Ⅰ级（重大）：停供6小时或伴随泄漏、爆炸、中毒，影响就餐人数1500人，需外部救援。

1.3风险矩阵

综合概率（P）与后果（S）乘积：P×S≥12为不可接受风险，需立即整改；6—11为可容忍风险，需应急措施；≤5为可接受风险，纳入日常巡检。经评估，校内燃气泄漏达到P×S=15，列为最高优先级；整栋停电P×S=9，列为次优先级；局部停水P×S=4，纳入日常维保。

二、职责分工

2.1应急指挥组

总指挥：校长（A角）、分管后勤副校长（B角），负责Ⅰ级事件对外信息发布。

副总指挥：后勤处处长，负责资源调配。

成员：安全办主任、学生处处长、食堂托管公司总经理、家委会代表。

2.2现场处置组

（1）水电抢修队：队长—后勤处水电保障科科长；队员—持证电工3人、管工2人、电梯安全员1人；任务：切断、隔离、抢修、恢复。

（2）燃气抢险队：队长—燃气公司驻校技术员；队员—食堂燃气安全员2人、维保单位4人；任务：关阀、检测、放散、复供。

（3）食品安全队：队长—校医院公共卫生主管医师；队员—食堂品控员2人、冷链管理员1人；任务：评估食材安全、封存、销毁、留样。

（4）秩序与疏散队：队长—保卫处治安科科长；队员—保安8人、楼层长4人、学生志愿者20人；任务：设置警戒线、引导人流、防止踩踏。

（5）信息与舆情队：队长—党委宣传部副部长；队员—信息中心2人、摄影社学生2人；任务：采集影像、15分钟内完成首条官微推送、每30分钟更新一次。

（6）物资与后勤队：队长—后勤处物资采购中心主任；队员—仓库管理员3人、供应商代表2人；任务：发放瓶装水、应急自热米饭、照明灯。

2.3岗位替代规则

任何岗位A角缺位，B角5分钟内自动补位；AB角同时缺位，由指挥组电话指定C角；所有替代关系每年9月更新一次并公示。

三、分阶段处置流程

3.1监测与预警阶段

（1）监测手段

①水压：二次供水泵房安装4—20mA远传压力表，低于0.15MPa自动报警至后勤值班手机。

②电压：配电室安装智能仪表，失压20秒内推送短信。

③燃气：灶间设置4只工业级可燃气体探测器，浓度≥10%LEL现场声光报警，≥25%LEL切断电磁阀并短信推送。

（2）预警分级

蓝色：参数异常但未停供，值班员10分钟内现场确认。

黄色：单系统停供30分钟，启动Ⅳ级响应，食堂经理现场指挥。

橙色：双系统同时停供或单系统30分钟，启动Ⅲ级响应，后勤处副处长到场。

红色：三系统全停或伴随泄漏、爆炸，启动Ⅰ级响应，校长到场。

3.2先期处置阶段（接报后0—15分钟）

（1）任何员工发现停水、停电、停气，立即口头报告食堂经理，同时按下最近手动报警按钮。

（2）食堂经理通过对讲机呼叫后勤值班室，值班员在《应急日志》上记录“时分秒”。

（3）值班员依据报警等级3分钟内电话通知：

①水电抢修队、燃气抢险队队长；

②安全办、保卫处；

③当日总带班校领导。

（4）现场第一响应人（厨师长或保洁班长）执行：

停水：关闭所有龙头，将蒸箱、洗碗机、米饭生产线内余水排入备用桶，防止干烧。

停电：关闭所有电炸炉、电蒸饭柜总闸，拔掉大功率插头，防止复电瞬间冲击。

停气：立即关闭灶前阀、灶具阀，打开门窗通风，禁止启闭任何电器。

3.3扩大响应阶段（15—60分钟）

（1）指挥组在食堂外广场搭建临时指挥部，拉设“应急指挥区”反光锥，配置1台移动照明灯、1台50kW静音发电机、1套折叠桌椅。

（2）水电抢修队携带管道测漏仪、万用表、绝缘杆，分段测试：