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中国雪糕行业现状分析报告

一、中国雪糕行业现状分析报告

1.行业概述

1.1行业定义与分类

1.1.1雪糕的定义与产品形态

雪糕作为一种以乳制品或水为主要原料，通过冷冻工艺制成的甜食，在中国市场呈现出多样化的产品形态。根据形态不同，雪糕可分为硬雪糕和软雪糕两大类。硬雪糕通常指在低温环境下保持固态，如传统冰棍、雪糕条等，其制作工艺相对简单，成本较低。软雪糕则是指经过特殊工艺处理，在常温下保持半固态，如冰淇淋、雪葩等，其口感更为细腻，营养价值也更高。近年来，随着消费者对健康和品质的追求，软雪糕的市场份额逐渐提升，成为行业发展的新趋势。据行业数据显示，2022年中国软雪糕市场规模达到约300亿