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试吃活动安全管理规定

试吃活动安全管理规定

一、试吃活动安全管理的总体原则与基本要求

试吃活动作为食品企业与消费者互动的重要方式，其安全管理是保障公众健康和企业声誉的首要前提。所有试吃活动的策划与执行，必须将安全置于核心位置，遵循预防为主、风险管控、全程监督的原则，确保活动在安全、卫生、有序的环境下进行。

（一）明确安全责任主体

举办试吃活动的企业或组织是食品安全的第一责任主体，必须对活动的全过程安全承担法律责任。活动主办方应设立专门的安全管理小组，由企业主要负责人或指定高级管理人员担任组长，明确各环节、各岗位的安全职责。安全管理小组需在活动前制定详尽的安全管理方案和应急预案，并负责方