甘露青鱼养殖户视角下的水产品质量安全保障策略探究.docx

甘露青鱼养殖户视角下的水产品质量安全保障策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在人们生活水平逐步提高的当下，饮食结构不断优化，水产品作为优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质的重要来源，在居民日常饮食中的地位愈发重要，其消费量持续攀升。然而，近年来水产品质量安全事件频发，从孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留，到重金属超标、微生物污染等问题，这些不仅对消费者的身体健康构成了严重威胁，也给整个水产品行业带来了巨大冲击，引发了公众对水产品质量安全的高度关注和担忧。

水产品质量安全直接关系到消费者的身体健康。一旦食用了受污染或含有有害物质的水产品，消费者可能面临食物中毒、过敏反应甚至慢性疾病