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食材保质期巡查规定
食材保质期巡查规定
（一）
食材保质期巡查是确保食品安全与质量的基础环节，涉及采购、存储、加工及销售全流程的规范化管理。通过建立系统化的巡查机制，能够有效预防因食材过期引发的食品安全风险，保障消费者健康，同时减少食品浪费，提升企业运营效率。巡查规定应覆盖食材入库、在库存储、领用出库及现场使用等多个关键节点，明确各环节的责任主体、检查频率、操作标准及异常处理程序，形成闭环管理。
食材入库时，须进行首次保质期核查。所有进入仓库的食材，均需由专人核对送货单与实物标签，检查生产日期、保质期限及储存条件要求。对于生鲜类食材，如蔬菜、水果、肉类、水产等，应记录进货时间，并
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