元素和化合物的专题复习.pptVIP

4、蛋白质的功能（1）构成细胞和生物体的重要物质（2）调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。可联系的内容：①绝大多数酶是蛋白质酶的化学本质：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA，绝大多数的酶是蛋白质。酶的特性：专一性和高效性影响酶活性的因素：温度和PH对酶活性的影响酶促反应速度酶促反应速度OO最适温度温度最适PHPH②部分激素是蛋白质胰岛素的产生及主要生理作用生长激素的产生及主要生理作用（3）其它作用运载作用（细胞膜上的载体）；免疫作用（抗体）；运输作用（血红蛋白）；运动作用（肌动蛋白）5、蛋白质的生物合成转录：①概念：以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则合成RNA的过程②场所：细胞核中③条件：解旋酶、RNA聚合酶、ATP、DNA模板链、原料（四种核糖核苷酸）④过程：（见课件）翻译：①概念：以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。②场所：细胞质的核糖体上③条件：酶、ATP、模板（mRNA）、原料（20种氨基酸）、运输工具（tRNA）④过程：通过转录，使DNA上特定的碱基序列转变成了mRNA上特定的碱基序列；通过翻译，将mRNA上特定的碱基序列转变成了肽链中的氨基酸序列；基因上的遗传信息，通过转录和翻译，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质，从而表现出特定的性状。6、蛋白质代谢氨基酸不含N部分含N部分组织蛋白（基因控制）新的氨基酸尿素糖类、脂肪CO2+H2O体外食物中的蛋白质自身蛋白质氨基酸来源脱氨基合成（核糖体）水解糖、脂肪中间代谢产物转氨基转氨基转变（肝脏）氧化分解消化、吸收运输去路蛋白质化学性消化过程及部位：胃和小肠氨基酸被吸收方式、途径：氨基酸被小肠绒毛毛细血管吸收，吸收方式是主动运输蛋白质的中间代谢产物（在细胞内）：蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系：7、教材中常见蛋白质成分归纳（1）大部分酶：胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。胃蛋白酶：最适PH为1.8~2.2微生物培养课本上提到的那部分的一系列酶(如高丝氨酸脱H酶)高中阶段常用的酶还有：生理过程所需酶淀粉的消化唾液、胰、肠淀粉酶蛋白质的消化胃、胰蛋白酶，肽酶脂肪的消化肠、胰脂肪酶DNA复制解旋酶RNA转录解旋酶、RNA聚合酶RNA逆转录逆转录酶基因工程限制性内切酶、DNA连接酶植物体细胞杂交纤维素酶、果胶酶（2）胰岛素、生长激素：成分是蛋白质（3）载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质（4）抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。（5）抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分（6）凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。另外，人的红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。（7）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是抗原。（9）神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。（10）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等（11）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用（12）单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等（13）血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。在凝血酶原激活物的作用下凝血酶原转变成凝血酶，纤维蛋白原转化为纤维蛋白，起到止血和凝血的作用。（14）血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质.其特性是在氧浓度高的地方与氧结合,在氧浓度低的地方与氧结合。（15）肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质（16）干扰素：由效应T细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可容性糖蛋白。正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素作用下，才能使细胞产生干扰素。（17）细胞骨架：由多种细胞内由微管、微丝和中等纤维构成的蛋白质纤维网架系统。不仅在维持细胞形态、保持细胞内部结构的有序性方面起重要作用，而且与细胞运动、物质运输、能量转换、信息传递、细胞分裂、基因表达、细胞分化等生命活动密切相关。（18）动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶处