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幼儿园健康饮食

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目录

02

餐食科学搭配原则

01

健康饮食基础知识

03

饮食习惯培养方法

04

食品安全管理要点

05

家园共育实施路径

06

健康饮食推广策略

01

PART

健康饮食基础知识

儿童营养元素认知

儿童营养元素认知

蛋白质

碳水化合物

脂肪

维生素

构成人体细胞和组织的基本物质，对儿童生长发育至关重要。

提供能量和帮助脂溶性维生素吸收的重要物质，适量摄入是必要的。

主要的能量来源，应控制其摄入量，以保证儿童健康。

维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，需从食物中摄取。

膳食结构金字塔图解

谷类、薯类，富含碳水化合物，是儿童能量的主要来源。

金字塔底部

金字塔中间

金字塔顶部

金字塔顶端

蔬菜、水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，应保证摄入量。

肉类、蛋类、奶类，提供蛋白质、脂肪和维生素，应适量摄入。

盐、糖、油等调味品，应控制摄入量，以免影响儿童健康。

饮食卫生安全常识

减少细菌、病毒的传播，预防肠道疾病。

饭前便后洗手

避免交叉污染，确保食物安全。

生熟食分开处理

避免食用有毒有害物质，保护儿童健康。

不吃变质、过期食物

杀灭细菌病毒，保障饮食卫生。

餐具清洁消毒

02

PART

餐食科学搭配原则

三餐能量分配比例

早餐

应占全天总能量的30%左右，以提供足够的能量和营养素，包括谷类、奶类、蛋类、蔬菜及水果等。

01

午餐

应占全天总能量的40%左右，需注重膳食的多样性和营养的全面性，包括谷类、肉类、蔬菜等。

02

晚餐

应占全天总能量的30%左右，选择清淡易消化的食物，避免过量摄入高蛋白质和高脂肪的食品。

03

食材多样化选择标准

食材多样化选择标准

谷物类

肉类和蛋类

蔬菜水果类

豆类和坚果类

应多样化选择，包括小麦、玉米、大米、小米等，以获取全面的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。

应富含丰富的维生素和矿物质，尤其是深色蔬菜和水果，如菠菜、油菜、苹果、香蕉等。

应适量摄入，选择瘦肉、鱼、禽肉和蛋类，提供优质的蛋白质和微量元素。

应作为零食或辅食适量摄入，如豆腐、黄豆、核桃等，提供丰富的优质蛋白质和脂肪。

季节饮食调整策略

应多吃蔬菜，如菠菜、荠菜、莴笋等，以养肝明目；适量增加蛋白质的摄入，如鸡蛋、鱼类等。

春季

应多喝水，增加清凉解暑的食物，如西瓜、黄瓜、绿豆汤等；减少油腻和高热量的食物，以保持身体健康。

夏季

应多吃滋阴润燥的食物，如梨、藕、百合等；同时适量增加蛋白质和脂肪的摄入，如肉类、坚果等。

秋季

应多吃温热性食物，如羊肉、核桃、红枣等，以增强身体御寒能力；同时富含维生素C的食物也要适量摄入，如柑橘、苹果等。

冬季

03

PART

饮食习惯培养方法

餐桌礼仪规范教育

引导孩子在餐前洗手，培养卫生习惯。

餐前洗手

教育孩子保持端正坐姿，不乱动餐具和食物。

餐桌坐姿

教会孩子正确咀嚼和吞咽食物，避免噎食。

咀嚼与吞咽

培养孩子礼貌用语，如“谢谢”、“请”等。

礼貌用语

允许孩子自主进食，不要过度干涉和喂饭。

鼓励自主进食

通过变换食物种类和口味，激发孩子的进食兴趣。

培养进食兴趣

01

02

03

04

根据孩子的年龄和能力，提供易于抓取和咀嚼的食物。

提供适宜食物

教会孩子正确使用餐具，如勺子、叉子等。

餐具训练

自主进食能力训练

挑食偏食干预技巧

多样化食物

提供多样化的食物，让孩子尝试不同的口味和质地。

01

鼓励尝试

鼓励孩子尝试新食物，不要强迫或惩罚。

02

营造良好氛围

营造愉快的餐桌氛围，避免对孩子施加压力。

03

角色示范

家长以身作则，展示对食物的喜爱和多样性。

04

04

PART

食品安全管理要点

过敏源预防措施

避免过敏源食品

对幼儿园内所有孩子的过敏史进行记录和追踪，确保了解每个孩子的过敏源。

定期清洁环境

了解幼儿过敏源

根据幼儿过敏源，避免购买和使用含有过敏源成分的食品，如花生、牛奶、鸡蛋等。

定期对幼儿园环境进行清洁，包括厨房、餐厅、教室等，确保没有过敏源残留。

选择信誉好、质量可靠的食品供应商，确保食品来源可追溯。

选择正规渠道

对采购的食品进行验收，确保食品新鲜、无污染、符合卫生标准。

验收食品质量

将食品存放在干燥、通风、温度适宜的地方，避免食品受潮、变质或受到污染。

储存规范

食品采购储存规范

突发问题应急处理

迅速响应

一旦发现食品安全问题，立即停止供应并向上级报告，同时采取紧急措施防止问题扩大。

01

有效救治

及时将受影响的幼儿送往医疗机构进行救治，确保幼儿的健康和安全。

02

追查原因

对食品安全问题进行追查，找出问题源头并采取有效措施防止再次发生。

03

05

PART

家园共育实施路径

家长膳食知识普及

家长膳食知识普及

膳食指南学习

营养素认知

食品安全教育

饮食习惯培养

向家长普及中国居民膳食指南，了解幼儿膳食的科学搭