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在日常饮食中，了解食物的嘌呤含量对于维持体内尿酸平衡、预防相关健康问题具有重要意义。特别是对于需要关注尿酸水平的人群而言，一份清晰、实用的食物嘌呤参考表能提供切实的饮食指导。本文基于最新的营养学资料整理，为大家呈现常见食物的嘌呤含量数据，并附上简要的食用建议，希望能为您的健康饮食提供有益参考。
一、嘌呤含量分级说明
通常，食物嘌呤含量可划分为以下几个等级（每100克食物中嘌呤含量）：
*低嘌呤食物：含量小于50毫克
*中嘌呤食物：含量在50毫克至150毫克之间
*高嘌呤食物：含量大于150毫克
此分级为一般性参考，具体食用时还需结合个体健康状况及医生或营养师建议。
二、常见食物嘌呤含量数据表
以下数据为近似值，实际含量可能因品种、产地、成熟度、加工方式及测量方法略有差异。
（一）谷薯类及其制品（多为低嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
大米
10-20
小米
10-20
糯米
15-25
面粉
10-25
面条（富强粉）
15-25
土豆
10-20
红薯
10-20
粉丝
10-20
藕粉
＜5
（二）蔬菜类（多为低嘌呤，部分中嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
白菜
10-20
青菜
15-25
黄瓜
10-20
冬瓜
10-20
南瓜
10-20
茄子
15-25
番茄
10-20
胡萝卜
10-20
白萝卜
10-20
青椒
15-25
洋葱
10-20
大蒜
30-40
葱
15-25
姜
20-30
西兰花
20-30
菠菜
80-90（中嘌呤）
芦笋
50-60（中嘌呤）
海带
20-30
紫菜
____（干品，高嘌呤）
（三）水果类（基本为低嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
苹果
5-10
香蕉
10-20
橙子
10-20
梨
5-15
葡萄
10-20
西瓜
10-20
草莓
10-20
樱桃
10-20
猕猴桃
10-20
（四）畜肉类（多为中高嘌呤，视部位和加工方式）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
猪肉（瘦）
____（中嘌呤）
猪肉（肥）
70-90（中嘌呤）
牛肉（瘦）
____（中嘌呤）
羊肉（瘦）
____（中嘌呤）
鸡肉（去皮）
70-90（中嘌呤）
鸭肉
____（中嘌呤）
猪肝
____（高嘌呤）
猪肾
____（高嘌呤）
鸡肝
____（高嘌呤）
（五）水产类（部分中嘌呤，部分高嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
草鱼
____（中高嘌呤）
鲤鱼
____（中高嘌呤）
鲫鱼
____（中高嘌呤）
鲈鱼
70-80（中嘌呤）
三文鱼
____（中嘌呤）
虾（常见）
____（中高嘌呤）
蟹（常见）
____（中嘌呤）
牡蛎
____（高嘌呤）
凤尾鱼（罐头）
____（高嘌呤）
沙丁鱼（罐头）
____（高嘌呤）
（六）蛋奶类（低嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
鸡蛋（整）
5-10
鸭蛋
5-15
牛奶
1-5
酸奶（原味）
5-15
（七）豆制品（多为中低嘌呤，加工品嘌呤可能降低）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
黄豆（干）
____（高嘌呤）
豆腐
50-60（中嘌呤）
豆浆
20-30（低嘌呤）
豆干
60-70（中嘌呤）
腐竹
60-70（中嘌呤）
（八）菌菇类（部分中高嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
香菇（鲜）
20-30
香菇（干）
____（高嘌呤）
金针菇
60-70（中嘌呤）
平菇
30-40
木耳（干）
____（中嘌呤）
（九）坚果种子类（多为低嘌呤）
食物名称
嘌呤含量（毫克/100克，近似值）
----------------
--------------------------------
花生
70-80（中嘌
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