地质版体育与健康三年级全一册《第二课 食品选择有讲究》大单元教学设计.pdfVIP

过简易配比模型（如“一把蔬菜、一拳肉、一碗饭），直观呈现均衡饮食原

则。第三部分“安全小侦探‘聚焦食品安全，指导学生识别生产日期、保质

期及添加剂标识，结合本地食品安全事件案例（如过期牛奶处理），培养风

险防范意识。最后，“健康选择我行”整合实践，设计超市模拟采购任务，

要求学生运用所学知识制定一日食谱。

值得注意的是，单元内容隐含两条暗线：一是认知进阶线，从“知道是

什么（食品分类）到“理解为什么（营养作用）再到“实践怎么做（选

择决策）；二是情感发展线，通过“食物感恩卡”“分享健康餐”等活动，激

发对食物的珍视与对家人的关爱。教材巧妙融入地域特色，如南方地区侧重

海鲜营养解读，北方地区强调粗粮价值，体现教育的在地化适应。此外，内

容设置留有弹性空间，教师可依据学情增补本地化素材，例如结合校园周边

小卖部现状，开展“健康零食替代方案”讨论，使教学更具现实针对性。

3.单元内容整合

为避免知识碎片化，本单元实施主题统整策略，以“智慧小食客的成长

之旅”为大概念，将零散知识点编织成有机整体。具体整合路径如下：首先，

横向打通学科壁垒，将体育与健康知识与科学课的“物质世界、道德与法

治课的“规则意识相融合，例如在“添加剂探秘环节，引导学生用科学

实验观察色素溶解过程，同时讨论食品安全法规。其次，纵向构建力梯度,

将四课时内容设计为递进式任务链：第一课时“食品初体验重感知，第二

课时“营养解密”重分析，第三课时“安全守护”重判断，第四课时“健康

行动”重创造，形成“输入一加工一输出”的完整学习闭环。

整合中特别注重生活经验的嫁接。例如，将教材中的“食谱设计任务

与学生实际早餐习惯结合，开展“我的完美早餐画像活动；将“食品安全

知识迁移至家庭场景，鼓励学生担任“家庭食品检查员。这种整合不仅强

化知识实用性，更培养学生“知行合一的健康素养。同时，内容取舍遵循

“少而精”原则，删减冗余理论（如复杂营养素化学式），聚焦关键力点：

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识别健康食品标签、拒绝高糖高脂诱惑、实践简单膳食搭配。最终，单元内

容从“教材文本升华为“生活图谱，使学生在真实问题解决中内化核心

素养。

二、《义务教育课程标准（2022年版）》分解

1.教学意识

新课标明确将“健康行为列为体育与健康课程核心素养之一，强调从

“被动接受转向“主动建构。在本单元中，教学意识聚焦于唤醒学生的

健康主体意识。具体分解为：引导学生认识到食品选择是自我健康管理的起

点，而非单纯听从成人指令。例如，通过“身体信号灯活动，让学生感知

饥饿感与饱腹感的生理差异，理解“为什么选择全麦面包比白面包更好”一

一不仅因为营养，更关乎血糖稳定与精力持久。这种意识培养超越知识层面,

指向价值认同：当学生在课堂上模拟“拒绝同学分享的辣条情境时，实质

是在演练健康决策的勇气与自信。

教学意识更深层体现为社会责任启蒙。新课标要求“初步形成健康文明

的生活方式，本单元通过“校园健康使者角色，让学生体会个人选择对

集体的影响。如组织“班级营养角布置活动，学生需思考“为什么提供水

果拼盘比糖果更受欢迎”，从而关联到公共卫生意识。这种设计避免空洞说

教，而是将意识转化为可操作的行为准则，契合三年级学生“从具体形象思

维向抽象思维过渡”的认知特点，为终身健康习惯奠基。

2.教学思维

新课标倡导“发展学生批判性思维与问题解决力”，本单元将教学思

维具象化为“健康决策思维链。第一环是观察比较：学生通过“食品放大

镜任务，对比同一品类不同产品的配料表（如两种酸奶的糖分含量），训

练信息提取力。第二环是分析推理：在“零食红绿灯游戏中，学生需依

据“红灯高糖、绿灯高纤规则，为虚拟角色匹配食品，培养逻辑归类习惯。

第三环是反思评价：课后“选择日记要求学生记录一次自主决策过程，如

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“今天午餐多加了一份青菜，因为想起老师说的维生素C,促进元认知发

展。

尤为关键的是思维情境化设计。新课标指出“思维发展需依托真实问

题，本单元创设“超市迷宫情境：学生手持虚拟货币，在限定预算内完

成健康采购。过程中需权衡价格、营养、口味等多维因素，暴露常见认知误

区（如“贵的就是好的”），教师适时介入引