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石刁柏生产工艺规程

1范围

本规程规定了石刁柏（别名：芦笋）生产过程中从种植基地选择与规划、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害绿色防控、采收、分级包装及产后处理等环节的工艺要求、技术参数及质量控制标准。

本规程适用于露地及设施（大棚）石刁柏的商品性生产，旨在保障石刁柏产品质量安全、提升产量与品质，指导生产者规范生产操作。

2规范性引用文件

下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规程；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

GB14881-2013食品生产通用卫生规范

GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T496-2010肥料合理使用准则通则

NY/T1276-2007农药安全使用标准

NY/T391-2021绿色食品产地环境质量

NY/T1043-2022绿色食品石刁柏

3术语与定义

3.1石刁柏：指百合科天门冬属多年生草本植物石刁柏（AsparagusofficinalisL.）的嫩茎，作为蔬菜采收食用，分为绿芦笋、白芦笋两种。

3.2绿芦笋：嫩茎在光照条件下生长，色泽翠绿的石刁柏产品。

3.3白芦笋：通过培土等措施遮挡光照，嫩茎在黑暗环境中生长，色泽洁白的石刁柏产品。

3.4商品笋：符合本规程分级标准，可进入市场销售的石刁柏嫩茎。

3.5母茎：石刁柏成年植株上用于进行光合作用、供给地下根茎养分的地上茎。

4生产准备

4.1种植基地选择与规划

4.1.1基地条件：选择地势平坦、排灌方便、土层深厚（≥50cm）、土壤疏松肥沃、pH值5.5-7.5的砂壤土或壤土；产地环境需符合NY/T391-2021要求，远离工业污染源、生活垃圾场及交通主干道，大气、土壤、灌溉水质量达标。

4.1.2基地规划：根据种植规模划分种植区、育苗区、采收区、仓储区及排灌系统；露地种植需设置防风林或遮阳网（夏季），设施种植需搭建标准化大棚，配备通风、灌溉、温控设备；白芦笋种植区需预留培土空间。

4.1.3土壤改良：种植前深耕土壤30-40cm，结合深耕施入腐熟有机肥3000-5000kg/亩、三元复合肥（15-15-15）50kg/亩，整平耙细后起垄，垄高20-30cm、垄宽80-100cm、沟宽40-50cm。

4.2品种选择

4.2.1选择原则：根据种植模式（露地/设施）、产品类型（绿/白芦笋）、当地气候条件及市场需求，选择抗病性强、丰产性好、品质优良的品种。

4.2.2推荐品种：绿芦笋推荐品种有‘格兰德’‘阿波罗’‘泽西巨人’；白芦笋推荐品种有‘玛丽华盛顿500W’‘阿特拉斯’‘杰立姆’；设施种植可选择早熟品种‘井冈701’。

4.3育苗准备

4.3.1育苗方式：采用种子育苗或分株育苗，商品生产优先选用种子育苗（繁殖系数高、长势均匀）；育苗基质选用腐熟有机肥、河沙、园土按2:1:2比例混合，消毒后装入育苗盘或育苗床。

4.3.2种子处理：播种前将种子放入30-35℃温水中浸泡24小时，捞出后用湿纱布包裹，置于25-30℃环境中催芽，每天冲洗1次，待80%种子露白后播种。

5育苗工艺

5.1播种时间：露地育苗适宜在春季3-4月（地温≥10℃）或秋季8-9月播种；设施育苗可周年播种，按需定植。

5.2播种方法：育苗床按行距15-20cm开浅沟，沟深2-3cm，将催芽后的种子均匀撒入沟内，覆土1-2cm，浇透水；育苗盘播种每穴播1粒种子，覆土后置于育苗棚内保温保湿。

5.3苗期管理：

温度控制：出苗前白天温度保持25-30℃，夜间15-20℃；出苗后白天20-25℃，夜间10-15℃，防止徒长。水分管理：保持育苗基质湿润，避免干旱或积水，出苗后适时控水炼苗，增强幼苗抗逆性。施肥管理：幼苗长至2-3片真叶时，追施1次稀薄腐熟有机肥或0.2%尿素溶液；4-5片真叶时追施1次三元复合肥（10-10-10），用量5-8kg/亩。病虫害防治：苗期主要防治立枯病、猝倒病，可通过基质消毒、通风降湿预防，发病初期喷施噁霉灵可湿性粉剂；虫害主要有蚜虫、蓟马，采用黄板诱杀或喷施吡虫啉乳油。

5.4壮苗标准：幼苗生长60-90天，株高20-30cm，茎粗0.5cm以上，具有3-5条健壮肉质根，无病虫害。

6定植工艺

6.1定植时间：春季定植在4-5月（幼苗长至壮苗标准后），秋季定植在9-10月，避开高温强光和低温冻害时期；设施种植可根据茬口灵活调整。

6.2定植密度：行距1.2-1.5m，株距25-30cm，定植密度1500-2000株/亩；定植时在垄上开定植沟，沟深15-20cm，沟底施入腐熟有机肥1