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大棚草莓是“反季节水果”吗

草莓因其酸甜的口感成功俘获了人们的味蕾。不过，伴随大棚草莓采摘的日益风靡，网络上也涌现出了一些质疑的声音。有人心生疑惑：大棚里产出的草莓，与自然生长规律下的季节不同步，它到底算不算“反季节水果”呢？还有人满腹狐疑：大棚草莓果实饱满、品相极佳，是不是在生长过程中被施用了大量激素才得以如此？

青岛农业大学教授、中国园艺学会草莓分会荣誉副理事长姜卓俊接受采访时说：“农业科研中，不存在反季节水果的概念。只要自然条件适合，草莓可以一年四季生长。温度超过30℃和低于10℃，会抑制草莓生长。露地栽培情况下，我国草莓从南到北的成熟时间是4～6月。从某种意义上说，是季节影响了草莓生长发育的进程。大众口中的反季节草莓，其实是利用现代科技为草莓提供了适宜的生长环境。”

当下，大棚种植技术巧妙攻克了部分季节温度与湿度不利于草莓生长的难题。与此同时，科研人员持续致力于草莓品种的改良，随着一些早熟品种的相继问世，草莓的成熟期也在不断提前。

在草莓采摘园，看着那些饱满圆润的大棚草莓，不少人心里犯嘀咕：“这么大个头，莫不是用了激素膨大剂？”对此，姜卓俊“辟谣”说：“草莓个头大小，关键在于品种和栽种管理，跟激素可没啥关系！”在育种专家们的努力下，草莓家族越来越壮大，品种丰富多样，果实个头也越来越可观，单果重50克以上的品种随处可见，甚至还冒出了粉色、白色等新奇颜色的草莓。

至于膨大剂，大家也别忧心忡忡。姜卓俊着重解释，膨大剂会让草莓含水量猛增，果皮变得薄脆，口味大打折扣，储存和销售也都成了难题，果农们用它纯属“搬起石头砸自己的脚”，根本不划算。

在大棚采摘草莓应该如何挑选呢？专家总结了两点小窍门。

一是看。自然生长的草莓被一层蜡质层包裹着，俗称“皮”，这层蜡质层一旦被侵蚀，草莓会暗淡无光泽，且果实表层细胞壁也会渗出汁液。因此，当看到无光泽且表面有汁液浸出的草莓，要避免采摘。

二是闻。自然生长的草莓有淡淡宜人的清香，但使用过量药剂的草莓会附着药剂的气味，遇到这样的草莓，一定不要选购。

此外，吃草莓前，建议消费者先用流水冲洗几分钟，再用淡盐水浸泡几分钟，最后冲洗干净后食用。