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2026年食品仓库防潮措施竞赛题集及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.2026年新型食品仓库设计中，地面防潮层的标准构造应为：

A.素土夯实+10cm混凝土层

B.素土夯实+5cm碎石垫层+2mmSBS防水卷材+15cm钢筋混凝土

C.素土夯实+3cm水泥砂浆找平层

D.素土夯实+10cm级配砂石+5cm细石混凝土

答案：B。解析：2026年《食品仓储建筑技术规范》规定，食品仓库地面需设置“碎石垫层（阻隔毛细水）+防水卷材（物理隔离）+钢筋混凝土（结构承重）”三重防潮结构，厚度分别为5cm、2mm、15cm。

2.某南方食品仓库存储脱水蔬菜（临界湿度65%），夏季梅雨期仓库内相对湿度持续高于70%，应优先启用的设备是：

A.轴流风机

B.冷冻式除湿机

C.管道式新风系统

D.吸附式除湿机

答案：B。解析：脱水蔬菜临界湿度65%，当环境湿度超过临界值时，需快速降低绝对湿度。冷冻式除湿机在高温高湿环境（温度＞20℃，湿度＞60%）下除湿效率最高（每小时除湿量可达50-200L），优于吸附式（适用于低温环境）。

3.下列哪种货架材质最适合高湿度食品仓库？

A.普通冷轧钢

B.热镀锌钢板（锌层厚度80μm）

C.铝合金

D.表面喷塑钢板（涂层厚度120μm）

答案：B。解析：热镀锌钢板通过锌层牺牲阳极保护原理，在湿度85%以下环境中耐腐蚀寿命可达15年以上（锌层厚度80μm），优于喷塑钢板（涂层易划伤失效）和铝合金（碱性环境易腐蚀）。

4.气调防潮技术中，仓库内氧气浓度应控制在：

A.2%-5%

B.8%-12%

C.15%-18%

D.20%-21%

答案：A。解析：气调防潮通过降低氧气浓度（2%-5%）和调节二氧化碳浓度（5%-10%），抑制好氧微生物繁殖，同时干燥空气（相对湿度＜55%），达到防潮防霉双重效果，适用于糕点、坚果等易吸潮食品。

5.食品仓库墙面防潮处理中，2026年推荐使用的新型材料是：

A.聚合物水泥防水涂料（厚度1.5mm）

B.纳米复合防潮涂料（含二氧化硅气凝胶）

C.沥青基防水卷材

D.环氧树脂涂料

答案：B。解析：纳米复合防潮涂料含二氧化硅气凝胶（孔隙率90%以上），可形成0.3-0.5mm超疏水膜（接触角＞150°），水蒸气透过率＜0.1g/(m2·24h)，优于传统聚合物水泥涂料（水蒸气透过率0.5-1.0g/(m2·24h)）。

6.某仓库存储冷冻预制食品（存储温度-18℃），卸货区与冷库温差25℃，最易发生结露的位置是：

A.冷库门内侧

B.卸货区地面

C.冷库天花板

D.卸货区墙面

答案：A。解析：冷库门内侧因频繁开启，暖湿空气（温度25℃，湿度60%）与冷库内-18℃环境接触，露点温度约14℃，当表面温度低于露点时，门内侧金属框架易结露，需设置电加热丝或保温隔汽层。

7.仓储管理系统（WMS）中，防潮相关的核心监测参数不包括：

A.货物堆垛内部温度

B.地面返潮率（地面含水率）

C.货架立柱锈蚀速率

D.空气流速（m/s）

答案：C。解析：WMS需监测与防潮直接相关的参数，包括堆垛内部温湿度（防止局部积湿）、地面含水率（判断毛细水上升风险）、空气流速（影响湿气扩散），货架锈蚀速率属于设备维护范畴，非实时防潮监测参数。

8.下列货物堆码方式中，最不利于防潮的是：

A.托盘底部铺设PE防潮膜，货物与墙面间距30cm

B.纸箱直接码放在水泥地面，堆高5层（高度2.5m）

C.金属货架分层存放，层间距40cm，货物离地面15cm

D.木质托盘+缠绕膜裹包，托盘底部垫10cm木方

答案：B。解析：纸箱直接接触水泥地面易吸收地面潮气（水泥地面含水率通常8%-12%），且堆高过密阻碍空气流通，湿气难扩散，是典型错误堆码方式。

9.2026年《食品仓库防潮操作规范》规定，每日温湿度巡查应至少记录：

A.早8点、午14点、晚20点

B.早6点、午12点、晚18点

C.每2小时一次

D.仅工作日早晚各一次

答案：A。解析：规范要求每日3次定点记录（8:00、14:00、20:00），覆盖昼夜温差变化最大时段，其中14:00为一天中温度最高、湿度最低时段，20:00为温度下降、湿度回升关键期。

10.当仓库内相对湿度持续48小时＞75%，且货物包装出现轻微水痕时，应启动的应急措施是：

A.加强自然通风

B.启用所有除湿机并关闭新风

C.对货物进行二次包装（套PE袋）

D.降低仓库温度至10℃

答案：C。解析