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食堂防火应急处置预案

总则

编制目的

为了有效预防食堂火灾事故的发生，提高应对火灾事故的快速反应能力，最大限度地减少火灾造成的人员伤亡和财产损失，确保食堂的正常运营和就餐人员的生命安全，特制定本防火应急处置预案。

编制依据

依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规和规章制度，结合食堂的实际情况制定本预案。

适用范围

本预案适用于食堂内发生的各类火灾事故的预防和应急处置。

工作原则

1.预防为主，防消结合。把火灾预防作为首要任务，加强消防安全管理，消除火灾隐患，同时做好灭火和应急救援准备。

2.快速反应，协同应对。一旦发生火灾，各部门和人员要迅速响应，协同作战，采取有效的灭火和救援措施。

3.以人为本，科学施救。把保障人员生命安全作为应急处置的首要目标，充分运用科学技术和先进设备，提高灭火和救援效率。

火灾风险分析

食堂火灾特点

1.涉及面积大且区域功能多样，发生火灾时不但容易蔓延，还会造成疏散困难。

2.电气设备多、明火使用频繁，增大了火灾发生的几率。

3.存有大量的食用油、煤气罐等易燃易爆物品，易导致火势迅速蔓延。

4.一旦发生火灾，容易产生大量的烟雾和有毒气体，对人员的生命安全造成威胁。

火灾发生的原因

1.厨房用火管理不善，如烹饪过程中油温过高、炉火失控等。

2.电气线路老化、短路、过载，违规使用大功率电器等。

3.厨房燃气管道、阀门泄漏，形成可燃气体积聚。

4.易燃物堆放过多、过近，且未进行有效的隔离。

5.抽烟、乱扔烟头的现象从而引发的火灾。

6.食堂工作人员消防安全意识淡薄，操作不当。

7.消防设施设备老化、损坏，未及时维护和更新，导致无法发挥应有的作用。

8.消防通道堵塞，影响人员疏散和消防救援。

组织机构及职责

应急指挥中心

成立食堂防火应急指挥中心，由食堂负责人任总指挥，各部门负责人为成员。应急指挥中心设在食堂办公室。

应急指挥中心职责

1.负责制定和修订食堂防火应急处置预案。

2.组织开展消防安全宣传教育和培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

3.组织实施消防演练，检验和完善应急处置预案。

4.负责火灾事故的应急指挥和协调，下达灭火、救援、疏散等指令。

5.及时向上级主管部门报告火灾事故情况。

6.组织火灾事故的调查和处理，总结经验教训，提出改进措施。

应急救援小组及职责

1.灭火行动组

-由食堂厨师和保安人员组成，组长由食堂厨师长担任。

-负责火灾初期的灭火工作，利用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。

-配合消防部门进行灭火救援工作。

2.疏散引导组

-由食堂服务员和后勤人员组成，组长由食堂服务主管担任。

-负责组织引导就餐人员和员工疏散，确保人员安全撤离。

-熟悉食堂的疏散通道和安全出口，在疏散过程中要引导人员有序疏散，避免拥挤和踩踏事故的发生。

3.安全保卫组

-由食堂保安人员组成，组长由保安队长担任。

-负责火灾现场的安全保卫工作，设置警戒区域，防止无关人员进入。

-协助疏散人员，维护疏散秩序。

-保护火灾现场，配合消防部门进行火灾事故调查。

4.医疗救护组

-由食堂医务室人员组成，组长由医务室负责人担任。

-负责对受伤人员进行现场急救和转运治疗。

-准备好急救药品和器材，确保在第一时间对受伤人员进行救治。

5.后勤保障组

-由食堂后勤人员组成，组长由后勤主管担任。

-负责保障消防用水、用电的供应，确保消防设施设备的正常运行。

-准备好灭火器材、防护用品等物资，及时补充和更换。

-提供必要的后勤支持，如食品、饮用水等。

预防预警

防火检查制度

1.建立定期防火检查制度，每周进行一次全面的防火检查，每天进行班前、班中、班后防火巡查。

2.检查内容包括：消防设施设备是否完好有效，电气线路是否正常，厨房用火、用电、用气是否规范，易燃物品是否妥善存放等。

3.对检查中发现的火灾隐患，要及时进行整改，确保食堂的消防安全。

消防安全教育和培训

1.定期组织食堂员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

2.培训内容包括：消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、疏散逃生等。

3.新员工入职时，要进行专门的消防安全培训，经考核合格后方可上岗。

预警发布

1.当发现火灾隐患或火灾迹象时，现场人员应立即向应急指挥中心报告。

2.应急指挥中心接报后，要迅速组织人员进行核实，并根据情况发布预警信息。

3.预警信息通过广播、电话、短信等方式发布，内容包括火灾发生的地点、火势情况、疏散路线等。

应急处置

接警与响应

1.食堂任何人员发现火灾后，应立即拨打“119”报警电话，并向应急指挥中心报告。报警时要讲明火