H-C-06-002-R2 风险管控信息台账（研发中心）.pdfVIP

石家庄市惠康食品有限公司

风险管控信息台账（研发中心）

编号：H-C-06-002-R2

可能导致的

序号辨识部位存在风险LSR风险分级主要管控措施责任部门责任人

事故类型

线路老化、绝缘层破损或未选用耐高

使用耐高温、防水线路材料，定期检查电源线路、插

1温线路材料，潮湿环境下易导致设备触电224低风险研发中心研发工程师

头及接地装置，确保无老化、破损和虚接现象

外壳带电，引发触电事故；

设备功率与线路规格不匹配、接头松

独立电路供电，匹配设备功率与线路承载能力，禁止

2动或长时间超负荷运行，可能引发短火灾236低风险研发中心研发工程师

超负荷运行，加装漏电保护开关

路或火灾

操作时直接接触高温箱体（尤其是门

1.操作时穿戴隔热手套

3体/通风口）或加热后的食材/器具，灼烫224低风险研发中心研发工程师

2.开启箱门前侧身避让，确认蒸汽完全排出

导致皮肤烫伤

1.每日清理内腔积水和水垢，定期检查密封圈、安全

密封圈老化、箱门未关闭或开启时未阀及隔热层完整性

4保持安全距离，蒸汽外溢易灼伤烫伤灼烫224低风险2.操作时穿戴隔热手套，开启箱门前侧身避让，确认研发中心研发工程师

面部及手部蒸汽完全排出

3.加热过程中严禁打开蒸箱门

高温冷凝水积聚在蒸箱顶部或托盘，操作时穿戴隔热手套，开启箱门前侧身避让，确认蒸

5灼烫224低风险研发中心研发工程师

蒸箱取放食材时滴落导致皮肤灼伤汽完全排出

安全阀堵塞导致内部