粤东黑猪标准规范.docxVIP

STYLEREF标准文件_文件编号DB44/TXXXX—XXXX

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ICS

FORMTEXTXX

CCS

XX

FORMTEXT44

FORMTEXT广东省地方标准

DBFORMTEXT44/TXXXX—XX

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粤东黑猪

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（送审稿）

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

XX-XX-XX发布

XX-XX-XX实施

FORMTEXT广东省市场监督管理局??发布

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目次

TOC\o1-3\h\z\u278931范围 1

313602规范性引用文件 1

253453术语和定义 1

169034品种来源及特性 1

142175体型外貌特征 1

191266成年体重和体尺 2

296357生产性能 2

224777.1繁殖性能 2

146697.2生长发育 2

108557.3肥育性能 2

69097.4胴体性状 2

121597.5肌肉性状 3

269718测定方法 3

59069种用基本要求 3

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由广东省畜牧业标准化技术委员会（GD/TC9）归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院动物科学研究所。

本文件主要起草人：胡斌、韩淑娜、宁延、孙加节、刘瑞华、王丽、曾检华、孟繁明、黄文艺、李林峰、刘米荻、刘慧林、王盼、程蕾燕。

粤东黑猪

范围

本标准规定了粤东黑猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重和体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。

本标准适用于粤东黑猪品种。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肉品质测定技术规范

NY/T822种猪生产性能测定规程

NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

跨省调运乳用种用家畜产地检疫规程2023（中华人民共和国农业农村部农牧发〔2023〕16号）

术语和定义

PH1：指宰后45-60分钟测定的肌肉初期pH值，反映宰后初期肌肉代谢状态。

PH2指宰后24小时测定的肌肉最终pH值，反映肌肉成熟后酸碱度平衡状态，用于评估肉品储存品质及异常肉品判断。

品种来源及特性

粤东黑猪作为广东省东部地区猪种，具有悠久的养殖历史和独特的品种特性，其中心产区主要分布在梅州市蕉岭县和潮州市饶平县。粤东黑猪可分为3个地方类群（饶平系、蕉岭系和惠阳系），其中饶平系分布在饶平、澄海和惠来等地，蕉岭系主要分布在蕉岭等地，惠阳系主要分布在惠阳、惠东和博罗等地。粤东黑猪在历史上曾因出口乳猪而享有良好声誉，具有肉质鲜美、耐粗饲、母性好等特性。

体型外貌特征

粤东黑猪头清秀、大小适中、额宽平，仅少数有倒八字或菱形皱褶、耳较小而斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众称之为“禾虾头”，无獠牙。体躯略呈长方形，背腰微凹，腹部稍大但不拖地，臀部较平直。四肢有力、长短适中，后腿肌肉较丰满，尾长不过飞节，皮薄，被毛黑色，部分猪的腕关节和跗关节以下为灰白色。乳头6对左右。粤东黑猪品种照片参见附录A。

成年体重和体尺

成年公猪（8-9月龄）平均体重77.59±1.72kg，体长114.10±6.13cm，体高62.73±3.82cm，胸围109.02±6.39cm。

成年母猪（7-8月龄）体重87.97±1.57kg，体长116.65±7.01cm，体高61.52±3.10cm，胸围110.18±6.88cm。

生产性能

繁殖性能

母猪初情日龄为154～171，适宜配种日龄为250～270，体重达80.3～93.1kg。母猪产仔数和窝重见表1。公猪初次出现性行为日龄为78～103左右，适宜配种日龄为300～325，体重达70.5～75kg。

表1母猪产仔数及窝重

胎次

总产仔数（头/窝）

产活仔数（头/窝）

初生窝重（kg）

30日龄断奶窝重（kg）

头胎

9.00±1.51

8.77±1.65

7.23±1.33

53.00±9.36

二胎

9.16±1.83

8.95±1.95

8.15±1.71

54.05±1