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2025年BRC第九版内审员考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.BRC第九版标准中，食品安全文化的核心是（）

A.高层承诺

B.员工参与

C.持续改进

D.以上都是

答案：D

解析：BRC第九版强调食品安全文化需高层承诺来引领方向，员工参与确保各项措施落地，持续改进保证体系不断完善，三者共同构成食品安全文化核心。

2.以下哪种情况不属于BRC标准中对产品追溯的要求（）

A.能够追溯产品的原材料来源

B.能够追溯产品的生产过程

C.能够追溯产品的销售去向

D.能够追溯产品的研发过程

答案：D

解析：产品追溯主要关注产品从原材料采购、生产到销售的整个流程，研发过程通常不在追溯要求范围内。

3.在BRC标准中，对于食品接触面的清洁和消毒，频率应根据（）确定。

A.生产设备的类型

B.产品的风险等级

C.操作人员的数量

D.生产车间的面积

答案：B

解析：产品风险等级不同，对食品接触面污染的可能性和危害程度不同，所以清洁和消毒频率应根据产品风险等级确定。

4.BRC第九版标准中，对供应商的评估应至少包括（）

A.质量体系、生产能力、价格

B.质量体系、食品安全管理、合规性

C.生产能力、价格、交货期

D.价格、交货期、服务态度

答案：B

解析：供应商评估重点在于其质量体系保障产品质量，食品安全管理确保供应产品符合食品安全要求，合规性保证其经营活动合法合规。

5.当发生食品安全事故时，企业应在（）小时内向相关监管部门报告。

A.12

B.24

C.48

D.72

答案：B

解析：根据相关法规和BRC标准要求，企业发生食品安全事故需在24小时内向监管部门报告。

6.BRC标准中，对于员工健康管理，以下说法正确的是（）

A.员工只需在入职时进行健康检查

B.患有传染病的员工可以继续工作

C.员工应保持良好的个人卫生习惯

D.员工健康管理与食品安全无关

答案：C

解析：员工良好的个人卫生习惯能有效防止食品污染，入职健康检查只是一方面，工作期间也可能患病，患有传染病员工应暂停工作，员工健康管理对食品安全至关重要。

7.在食品生产过程中，以下哪种行为不符合BRC标准要求（）

A.操作人员佩戴首饰进行生产

B.生产设备定期进行维护保养

C.食品原料分类存放

D.生产车间保持清洁卫生

答案：A

解析：操作人员佩戴首饰可能会脱落混入食品中造成物理污染，不符合BRC标准对食品生产卫生的要求。

8.BRC第九版标准中，对文件和记录的管理要求不包括（）

A.文件应定期评审和更新

B.记录应保存一定的期限

C.文件和记录可以随意更改

D.文件和记录应易于检索

答案：C

解析：文件和记录更改需遵循一定的程序，不能随意更改，以保证其真实性和可靠性。

9.以下哪种方法不属于BRC标准中对微生物控制的方法（）

A.加热杀菌

B.紫外线消毒

C.化学消毒剂消毒

D.增加产品的糖分含量

答案：D

解析：增加产品糖分含量主要是用于改善产品口感和保存性，并非专门的微生物控制方法，而加热杀菌、紫外线消毒、化学消毒剂消毒都是常见的微生物控制手段。

10.BRC标准中，对于食品添加剂的使用，应遵循（）原则。

A.随意添加

B.按最大使用量添加

C.按需添加且符合相关法规

D.不添加食品添加剂

答案：C

解析：食品添加剂使用需按需添加，同时要符合国家相关法规要求，不能随意添加或超量添加。

11.企业实施BRC标准的目的不包括（）

A.提高食品安全水平

B.降低生产成本

C.增强市场竞争力

D.满足客户要求

答案：B

解析：实施BRC标准主要是为了保障食品安全、增强市场竞争力、满足客户要求等，虽然可能在长期运营中带来一定成本优化，但降低生产成本不是其主要目的。

12.在BRC标准中，对于虫害控制，以下措施正确的是（）

A.在生产车间设置捕鼠夹

B.使用高毒性杀虫剂进行全面喷洒

C.不设置防虫网

D.不清理虫害滋生地

答案：A

解析：在生产车间合理设置捕鼠夹是常见的虫害控制措施，使用高毒性杀虫剂可能污染食品，不设置防虫网和不清理虫害滋生地不利于虫害控制。

13.BRC第九版标准中，对内部审核的频率要求是（）

A.每年至少一次

B.每两年至少一次

C.每三年至少一次

D.无明确要求

答案：A

解析：为保证体系持续有效运行，BRC第九版标准要求企业每年至少进行一次内部审核。

14.以下哪种情况不属于BRC标准中对环境管理的要求（）

A.生产车间的通风良好

B.生产废水达标排放

C.生产车间的温度和湿度适宜

D.