2025年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)[1].docxVIP

2025年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全宣传周的时间通常在每年的哪一周？()

A.第一周

B.第二周

C.第三周

D.第四周

2.以下哪项不是食品安全的基本原则？()

A.预防为主

B.安全第一

C.质量至上

D.节能减排

3.在购买预包装食品时，以下哪个信息是必须标注的？()

A.生产日期

B.保质期

C.生产批号

D.以上都是

4.食用下列哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟透的土豆

C.酵母发酵的豆腐

D.长时间存放的剩菜

5.以下哪种行为不属于食品安全违法行为？()

A.在食品中添加非法添加剂

B.虚假标注食品成分

C.诚实标注食品信息

D.食品过期后继续销售

6.在处理生食和熟食时，以下哪种做法是正确的？()

A.使用同一把刀切生食和熟食

B.使用不同刀具分别处理生食和熟食

C.只用生食刀具处理食物

D.只用熟食刀具处理食物

7.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.硫磺

B.碳酸氢钠

C.砷化物

D.亚硝酸钠

8.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于预防食物中毒？()

A.食物煮熟后放置过夜再食用

B.烹饪时高温快速煮熟食物

C.食物煮熟后立即食用

D.食物煮熟后放置一段时间再食用

9.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.预包装方便面

B.预包装糖果

C.预包装饮料

D.现场制作的烧烤

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用前彻底清洗蔬菜水果

B.食用煮熟的食物

C.食用过期食品

D.保持厨房清洁卫生

11.在食品标签上，以下哪些信息是必须标注的？()

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.食品添加剂

E.生产批号

12.以下哪些是食品生产过程中常见的危害因素？()

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.气候性污染

E.人为破坏

13.以下哪些属于食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.酵母

D.硫磺

E.香料

14.以下哪些情况可能导致食品变质？()

A.食品储存温度过高

B.食品储存时间过长

C.食品储存环境潮湿

D.食品包装破损

E.食品与有毒物质接触

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对所生产经营的食品质量负责。这里的‘食品安全管理制度’主要包括______、______、______等内容。

16.食品安全宣传周活动旨在提高公众的食品安全意识，每年的食品安全宣传周通常安排在______。

17.预包装食品标签上必须标注的四个基本内容是：食品名称、生产日期、保质期和______。

18.在食品中添加非食用物质或者违法添加食品添加剂，或者使用回收食品作为原料生产食品，这些行为均属于______违法行为。

19.食品安全标准是保障食品安全的重要依据，我国食品安全标准体系主要由______、______和______三个层次组成。

四、判断题(共5题)

20.所有食品添加剂都是有害的。()

A.正确B.错误

21.食品在保质期内食用，就一定安全。()

A.正确B.错误

22.所有预包装食品都必须标注生产批号。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的用量越多，食品的口感和品质越好。()

A.正确B.错误

24.购买散装食品时，不需要关注其生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要说明食品安全的基本原则有哪些？

26.在食品安全事件发生时，消费者应如何正确处理和维权？

27.如何正确清洗蔬菜水果，以减少农药残留？

28.食品安全标准体系主要包括哪些层次？

29.为什么说食品安全教育非常重要？

2025年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年食品安全宣传周通常安排在每年的第一周。

2.【答案】D

【解析】食品安全的基本原则包括预防为主、安全第一和质量至上。节能减排不属于食品安全的基本原则。

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