北京市昌平区6类食品中克罗诺杆菌检出情况与耐药分析.pdfVIP

食品科技

北京市昌平区6类食品中克罗诺杆菌检出情况

与耐药分析

闻艳红，李东迅，舒高林，谷 田，李 楠，张 阳

（北京市昌平区疾病预防控制中心，北京102200）

摘 要：目的：了解北京市昌平区6类食品中克罗诺杆菌污染状况及耐药性，为疫情防控提供数据支持。

方法：采集2022—2024年2—11月婴儿配方奶粉、婴幼儿谷物辅助食品、即食麦片、芝麻酱、巧克力及香

辛料6类样品共计213件，按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行金黄色葡萄球菌、

肠杆菌科、蜡样芽孢杆菌计数，对沙门氏菌、克罗诺杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌进行分离培养，并对分

离出的克罗诺杆菌进行药敏试验。结果：213件样品分离出32株（15.02%）克罗诺杆菌，未分离到单核细胞

-1

增生李斯特氏菌、沙门氏菌；3件样品肠杆菌科计数不小于10CFU·g，所有样品的金黄色葡萄球菌计数和

-1

蜡样芽孢杆菌计数均小于10CFU·g；不同种类食品中，香辛料克罗诺杆菌检出率最高（66.67%），其次是

p

芝麻酱（26.26%），检出差异有统计学意义（＜0.05）；克罗诺杆菌对头孢唑林28株（87.50%）菌耐药、

4株（12.5%）菌中介，对头孢西丁5株（15.63%）菌耐药、22株（68.75%）菌中介，对氯霉素1株（3.13%）

菌中介，对其他10种抗生素100%敏感。结论：北京市昌平区婴幼儿谷物辅助食品、即食麦片、芝麻酱、

巧克力和香辛料5类食品存在不同程度的克罗诺杆菌污染，应引起卫生监督部门重视，防止食物中毒事件发

生；克罗诺杆菌对头孢唑林耐药率高，无多重耐药现象。

关键词：食品；克罗诺杆菌；耐药

DetectionStatusandDrugResistanceAnalysisofCronobacter

Spp.inSixTypesofFoodSamplesinChangpingDistrict

ofBeijing

WENYanhong,LIDongxun,SHUGaolin,GUTian,LINan,ZHANGYang

(ChangpingDistrictCenterforDiseaseControlandPrevention,Beijing,Beijing102200,China)

Abstract:Objective:TounderstandthecontaminationstatusanddrugresistanceofCronobacterspp.insixtypes

offoodinChangpingdistrictofBeijing,andtoprovidedatasupportforepidemicpreventionandcontrol.Method:

FromFebruarytoNovembereachyearbetween2022and2024,atotalof213samplesofsixtypes,includinginfant

formulamilkpowder,infantcerealcomplementaryfood,ready-to-eatcereal,sesamepaste,chocolateandspiceswere

EnterobacteriaceaeStaphylococcusaureusBacilluscereus

collectedandtestedforcounti