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2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.人体必需的七大营养素中，不包括以下哪一项？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.矿物质

F.水

G.膳食纤维

2.儿童生长发育期最需要的营养素是？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

F.水

G.膳食纤维

3.贫血的主要原因是？()

A.钙摄入不足

B.铁摄入不足

C.锌摄入不足

D.镁摄入不足

E.钾摄入不足

F.钠摄入不足

G.钙和铁摄入不足

4.以下哪种食物中维生素A的含量最高？()

A.猪肝

B.红薯

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

F.鱼肝油

5.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

F.维生素E

G.矿物质

6.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖、高脂肪、高热量

B.低糖、低脂肪、低热量

C.高纤维、高蛋白质、高脂肪

D.高纤维、低蛋白质、高热量

E.低纤维、低蛋白质、低热量

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.镁

F.铜

G.碘

8.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.提高血糖水平

B.降低血糖水平

C.增加能量摄入

D.减少能量摄入

E.促进肠道蠕动

F.抑制食欲

G.增加脂肪吸收

9.维生素D的主要来源是什么？()

A.直接摄入维生素D补充剂

B.食用富含维生素D的食物

C.阳光照射皮肤合成

D.食用富含维生素A的食物

E.食用富含维生素E的食物

F.食用富含维生素B的食物

G.食用富含维生素B12的食物

10.老年人常见的营养问题有哪些？()

A.营养过剩

B.营养不足

C.营养不良

D.营养过剩或营养不足

E.营养不良或营养过剩

F.营养不良或营养不足

G.营养过剩或营养不良

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米片

D.面粉

E.红薯

12.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质锌

E.脂肪

F.碳水化合物

13.以下哪些行为有助于预防骨质疏松症？()

A.增加钙和维生素D的摄入

B.增加户外活动时间以接受阳光照射

C.限制咖啡和酒精的摄入

D.定期进行力量训练

E.避免吸烟

14.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.蓝莓

B.红枣

C.芝麻

D.橙子

E.鸡蛋

F.面包

15.以下哪些生活方式有助于控制体重？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.睡眠充足

D.减少压力

E.避免高热量零食

F.增加餐次

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.膳食纤维的主要来源是______。

18.孕妇在孕期需要增加______的摄入量，以满足胎儿和自身的营养需求。

19.维生素D的主要来源是______。

20.预防骨质疏松症的有效措施之一是______。

四、判断题(共5题)

21.糖尿病患者应该避免所有含糖食物的摄入。()

A.正确B.错误

22.儿童过量摄入维生素A会导致中毒。()

A.正确B.错误

23.蛋白质可以通过摄入含钙的食物来补充。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以帮助减少便秘。()

A.正确B.错误

25.老年人对所有营养素的需求量都低于年轻人。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质在人体中的作用。

27.如何评估一个人的营养状况？

28.为什么孕妇需要增加铁的摄入量？

29.如何合理搭配膳食，以获得均衡的营养？

30.老年人应该如何选择合适的运动方式？

2024年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素D虽然对人体健康非常重要，但它通常不被列为人体必需的七大营养素之一。

2.【