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餐厅九层塔煎蛋菜式标准化操作教程

一、教程核心定位与适用场景

（一）核心定位

本教程围绕商业餐厅九层塔煎蛋标准化操作展开，涵盖基础操作流程、厨艺提升技巧及成本管控方案，可直接用于餐厅厨师培训、新员工指导，助力个体经营者实现口味统一。

本菜式属于热炒类快手菜，核心特点是鲜香浓郁、带着九层塔独特香气，口感外香内嫩，适配各类商业餐厅早餐、午餐及夜宵时段出餐。

（二）适用场景与适配建议

中高端餐厅：以食材品质优先，追求九层塔鲜度与鸡蛋口感的极致融合，适配精致便餐、特色小吃场景，可作为开胃前菜或配菜。

中小型餐厅：平衡品质与成本，兼顾风味与性价比，适配周边居民日常就餐、朋友小聚场景，可作为家常菜式或特色