食品安全风险评估：实验设计课件.pptxVIP

一、前言;04/;食品安全风险评估：实验设计课件;前言;前言;前言;病例介绍;病例介绍;临床表现;暴露源锁定;关键线索;护理评估：从临床到实验室的双向视角;护理评估：从临床到实验室的双向视角;患者层面：症状与暴露的关联性;暴露层面：食品加工链的风险点;实验室层面：危害因子的定性定量;护理诊断：从现象到本质的风险识别;护理诊断：从现象到本质的风险识别;危害识别：确定“有没有风险”;危害特征描述：确定“风险有多大”;暴露评估：确定“谁会暴露、暴露多少”;风险特征描述：综合判断“风险可控吗”;护理目标与措施：实验设计的“作战图”;护理目标与措施：实验设计的“作战图”;阶段一：模拟污染实验——还原“如何污染”;阶段一：模拟污染实验——还原“如何污染”;阶段二：剂量-反应实验——明确“多少会致病”;阶段三：干预效果实验——测试“如何阻断风险”;并发症的观察及护理：实验中的“安全网”;并发症的观察及护理：实验中的“安全网”;一级观察：实验对象的健康监测;二级观察：实验室的生物安全防护;三级观察：数据的异常值预警;健康教育：让实验结果“走进生活”;健康教育：让实验结果“走进生活”;针对食品从业者：“操作指南+情景模拟”;针对社区居民：“家庭版风险自测”;针对监管部门：“数据驱动的政策建议”;总结;总结;总结;谢谢