餐饮企业安全用餐承诺书模板.docxVIP

尊敬的顾客朋友们：

食品安全是民生大计，更是餐饮企业的立身之本。为切实保障广大消费者的饮食安全与身体健康，营造安全、放心的用餐环境，本企业（以下简称“我们”）深知肩负的社会责任与法律义务，在此郑重作出如下承诺：

一、严格把控食材源头，确保原料安全

我们郑重承诺，严把食材采购关，坚持从具备合法资质的供货商处采购，并严格执行索证索票和进货查验制度，确保所有食材、食品添加剂及食品相关产品来源可追溯、质量有保障。坚决杜绝采购、使用腐败变质、假冒伪劣、来源不明及不符合食品安全标准的食品原料。对入库食材，我们将按照规定条件分类存放、妥善保管，防止交叉污染与变质。

二、规范加工制作过程，保障操作卫生

我们将严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，确保食品加工制作过程的卫生与安全。在食品处理区，严格执行生熟分开、荤素分开的原则，配备并规范使用相应的工具、容器和设施。烹饪食品将烧熟煮透，确保中心温度达到安全标准，杜绝因加工不当引发的食品安全风险。同时，加强对备餐环节的管理，控制好备餐时间和温度，防止二次污染。

三、维护经营场所洁净，营造安心环境

我们将持续保持餐厅内外环境的清洁卫生。定期对食品处理区、就餐区、卫生间等区域进行彻底清扫、消毒和通风，确保无积水、无油污、无卫生死角。餐饮具、容器、工具等在使用前将严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行处理，并存放在专用保洁设施内，防止再次污染。垃圾桶（箱）将加盖管理，并及时清理，保持周边环境整洁。

四、加强员工健康管理，规范从业行为

我们将建立并落实员工健康管理制度。所有从业人员（包括新入职员工）必须持有效健康证明上岗，并每年进行健康检查。每日上岗前对员工健康状况进行晨检，凡患有有碍食品安全疾病的人员，将立即调离接触食品的工作岗位。同时，加强对员工的食品安全知识培训和职业道德教育，确保员工掌握必要的食品安全操作技能，养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁的工作衣帽、不佩戴饰物上岗等。

五、规范食品添加剂使用，杜绝非法添加

我们承诺，严格按照国家有关规定使用食品添加剂，采购和使用的食品添加剂均为列入国家允许使用目录的产品，并设有专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，严格控制使用量，确保不超范围、不超限量使用。坚决杜绝使用任何非食用物质和来源不明的食品添加剂。

六、落实留样管理制度，强化风险控制

对每日供应的每餐次食品，我们将按照规定进行留样，每个品种留样量不少于规定数量，并在冷藏条件下保存规定时间，以备查验，确保食品安全问题可追溯。

七、畅通投诉渠道，积极响应反馈

我们将在经营场所显著位置公示食品安全投诉举报电话，认真听取顾客对食品安全的意见和建议。对顾客提出的疑问和投诉，我们将及时、耐心地进行处理和反馈，力求给顾客一个满意的答复。

八、主动接受社会监督，承担主体责任

我们自愿接受市场监管部门的监督检查，自觉接受社会各界和广大消费者的监督。如违反上述承诺，我们愿意承担由此产生的一切法律责任和经济损失，并接受相关部门的处罚。

食品安全，责任重于泰山。我们将以实际行动履行以上承诺，努力提升食品安全管理水平，为广大顾客提供安全、健康、美味的餐饮服务。感谢您的信任与支持！

承诺单位（盖章）：_________________________

法定代表人/负责人（签字）：_________________

联系电话：_________________________

承诺日期：______年____月____日

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使用说明：

1.本承诺书为模板，餐饮企业可根据自身实际情况（如业态特点、规模等）进行适当调整和补充。

2.“承诺单位（盖章）”处需加盖企业公章，“法定代表人/负责人（签字）”处需由本人亲笔签名，以确保承诺书的严肃性和有效性。

3.“联系电话”请填写企业对外公开的、能及时联系到的电话。

4.签署后的承诺书建议在餐厅显著位置张贴公示，主动接受顾客监督。

5.企业应将此承诺书内容传达至每一位员工，并确保员工理解并遵照执行。