人教版高中生物学 必修1 分子与细胞第5章 探究·实践 探究酵母菌细胞呼吸的方式表格式教案.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

生物学

年级

高一

学期

秋季

课题

探究酵母菌细胞呼吸的方式

教科书

书名：生物学必修1分子与细胞教材

出版社：人民教育出版社.

教学目标

1.通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。

2.比较有氧呼吸与无氧呼吸的异同，阐明细胞呼吸的实质。

教学内容

教学重点：

1.探究酵母菌细胞呼吸的方式。

2.酵母菌呼吸过程中物质和能量的变化。

教学难点：

1.探究酵母菌细胞呼吸的方式。

2.酵母菌呼吸过程中物质和能量的变化。

教学过程

【导入】

展示微生物图片

提问：请同学们猜一猜，它是什么微生物呢？

引出酵母菌

【授课】

拓展酵母菌背景知识：酵母菌广泛分布于整个自然界，是一类典型的兼性厌氧型微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母菌在人们的生产生活中亦有着举足轻重的地位，比如在制作馒头、面包以及酿酒过程中都用到了酵母菌。

通过材料一，面包和馒头吃起来蓬松，这与它们内部大量的孔洞有关，从而引出酵母菌在细胞呼吸的过程中会产生二氧化碳。

通过材料二，历史典籍中的记载酒曲制酒，引出酵母菌发酵能产生酒精。

根据以上两则材料得出的结论，提出本节课探究的问题：酵母菌在细胞呼吸过程中会产生二氧化碳和酒精。那么酵母菌是有氧条件下产生二氧化碳和酒精还是无氧条件下产生的？亦或是只在有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精？

【探究实验】

提出问题：

酵母菌是有氧条件下产生二氧化碳和酒精还是无氧条件下产生的？亦或是只在有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精？

建立假设：

根据已有生活经验，我们建立如下假设：有氧条件下，酵母菌会产生二氧化碳；无氧条件下，酵母菌会产生二氧化碳和酒精

设计实验：

根据教师提供的实验材料以及反应原理，由学生将教师不完整的试验装置补充完整，该项活动以学习任务一的形式完成。

进行试验：

观看实验视频，了解实验操作过程中的细节和注意事项。同时激发学生对科学实验的兴趣。

得出结论：

通过实验我们可以得出结论：酵母菌可以在有氧条件下进行有氧呼吸，能产生二氧化碳，但并无酒精产生。酵母菌也可以在无氧条件下进行无氧呼吸，既产生二氧化碳，也产生酒精。

交流讨论：

实验过程中存在异常实验现象：少数同学在做实验的时候发现有氧组的酵母菌发酵液也能使酸性重铬酸钾变成灰绿色。

请学生分析原因。该项活动一学习任务二的形式完成。

【总结】

通过分析本节课的探究活动的几个环节提炼出科学探究的一般方法：假说——演绎法。具体环节如下：①提出问题②建立假设③设计实验④进行试验⑤得出结论、交流讨论

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