42个板栗品种(系)果实品质分析及综合评价.pdfVIP

河北科技师范学院学报,2025,39(3):40-51.

JournalofHebeiNormalUniversityofScienceTeachnolgyVol.39No.3Sep.2025

DOI:10.3969/J.ISSN.1672-7983.2025.03.006

42个板栗品种(系)果实品质分析及综合评价

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胡瑞垚,谷建辉,刘西礼,郭春磊,黄全书,

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张海娥,张京政,于立洋

(1河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛,066004;2河北省林业和草原局,河北石家庄,050081;

3板栗产业技术教育部工程研究中心,河北秦皇岛,066004;4秦皇岛市抚宁区淼源坚果种植专业合作社,

河北秦皇岛,066004)

摘要:为了建立板栗种仁品质综合评价模型、板栗品种选育及改良提供科学依据,本研究以42个板栗品种

(系)为研究对象,对外观、营养、质构和香气4个方面的24个品质性状(包括单粒质量、果实硬度和黏聚性

等)进行测定,采用主成分分析法建立板栗种仁品质综合评价模型,根据各品种(系)的综合得分进行排

序。采用欧氏距离与Ward法对品种(系)进行聚类分类,结合质构特性、营养指标以及电子鼻传感器的数

据,进行综合分析。结果表明:综合评价得分较高的品种为‘燕龙’,综合得分为2.19,其在农艺性状与电

-

子鼻响应值方面表现优异;综合得分最低的品种为‘杂交22号’,得分为2.72;聚类分析结果将参试品种

-

(系)分为三类:第一类(16种)的综合得分最低(均值0.49),但在硬度和电子鼻传感器方面表现出