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项目部后勤管理制度

一、总则

为了加强项目部后勤管理工作，提高后勤服务质量和效率，为项目部员工创造一个良好的工作和生活环境，确保项目部各项工作的顺利进行，特制定本制度。本制度适用于项目部全体员工及后勤相关工作人员。

二、食堂管理

（一）食堂工作人员管理

1.食堂工作人员须持有效的健康证明上岗，每年进行一次健康检查，如患有传染性疾病等不适合从事餐饮工作的疾病，应立即停止工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。

2.严格遵守食堂工作时间，不得擅自离岗、串岗。有事需提前请假，经批准后方可离岗。

3.保持个人卫生，工作时必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油，工作前、处理食品原料后、便后均应洗手。

4.遵守职业道德，尊重员工饮食习惯，不断提高烹饪技术和服务水平，为员工提供优质的餐饮服务。

（二）食品采购管理

1.食品采购必须选择正规的供应商，确保所采购的食品符合国家卫生标准和质量要求。对供应商进行定期评估，如发现供应商提供的食品存在质量问题，应及时更换供应商。

2.采购食品时，应索要发票、检验报告等相关凭证，并建立采购台账，详细记录食品的名称、数量、单价、采购日期、供应商等信息，以便追溯。

3.严禁采购腐烂变质、过期、无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品及原料，以及未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

（三）食品储存管理

1.食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，定期检查食品的质量，及时清理过期、变质食品。

2.食品仓库应配备必要的防潮、防霉、防虫、防鼠设施，确保食品储存安全。

3.食品与非食品、有毒有害物品不得混放，食品添加剂应专人管理，严格按照规定的使用范围和剂量使用。

（四）食品加工管理

1.食品加工前应认真检查食品原料的质量，如发现有变质、异味等情况，不得使用。

2.生熟食品应分开加工，加工生食品的用具、容器与加工熟食品的用具、容器应严格分开使用，并有明显的标识。

3.食品加工过程中应严格遵守操作规程，做到烧熟煮透，防止食物中毒。

4.加工后的食品应及时存放于清洁、卫生的容器中，并加盖防尘、防蝇罩，不得在常温下长时间放置。

（五）食堂卫生管理

1.食堂内外环境应保持整洁卫生，每天至少进行一次全面清扫，每周进行一次彻底消毒。

2.餐厅、厨房的地面、墙壁、天花板应无油污、无积水、无灰尘，门窗应保持干净明亮。

3.餐具、厨具使用后应及时清洗、消毒，消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，保持干燥、清洁。

4.食堂的垃圾应及时清理，垃圾桶应加盖，并定期进行清洗、消毒。

（六）就餐管理

1.员工应按照规定的就餐时间就餐，不得提前或推迟。

2.就餐时应自觉排队，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。

3.员工应爱护食堂设施设备，不得随意损坏，如有损坏应照价赔偿。

4.提倡节约粮食，反对浪费，员工应根据自己的食量取餐，不得随意丢弃食物。

三、宿舍管理

（一）入住与退房管理

1.新员工入职后，由综合管理部门根据实际情况安排宿舍，并办理入住手续。员工应如实填写入住登记表，提供个人相关信息。

2.员工离职时，应提前办理退房手续，将宿舍钥匙交回综合管理部门，并对宿舍进行清理，经检查合格后方可办理离职手续。

3.严禁未经批准私自调换宿舍或留宿他人，如有特殊情况需要调换宿舍或留宿他人，应提前向综合管理部门提出申请，经批准后方可进行。

（二）宿舍卫生管理

1.宿舍卫生实行宿舍长负责制，宿舍长应组织本宿舍成员定期进行卫生清扫，保持宿舍整洁卫生。

2.宿舍内物品应摆放整齐，衣物、被褥应叠放整齐，鞋子应摆放有序，桌面、地面应无杂物、无灰尘。

3.宿舍内不得随地吐痰、乱扔垃圾，垃圾应及时清理，倒入指定的垃圾桶内。

4.定期对宿舍进行消毒，预防传染病的发生。

（三）宿舍安全管理

1.宿舍内严禁使用大功率电器，如电热水器、电暖器、电磁炉等，如有违反，将没收电器并给予相应的处罚。

2.严禁在宿舍内乱拉乱接电线，不得使用不合格的电器设备，确保用电安全。

3.宿舍内不得存放易燃易爆物品，不得在宿舍内吸烟、生火，如有违反，将给予严肃处理。

4.宿舍门窗应及时关闭，贵重物品应妥善保管，防止被盗。

（四）宿舍秩序管理

1.宿舍内不得大声喧哗、吵闹，不得影响他人休息。休息时间应保持安静，晚上23:00后不得进行剧烈活动或播放高分贝音乐。

2.严禁在宿舍内进行赌博、打架斗殴等违法违纪活动，如有违反，将移交司法机关处理。

3.员工应遵守宿舍管理制度，服从宿舍管理人员的管理，如有意见或建议，可通过正常渠道反映。

四、车辆管理

（一）车辆调度管理

1.项目部车辆由综合管理部门统一调度，各部门需要使用车辆时，应提前填写《车辆使用申请表》，注明用车时间、地点、