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肉牛饲养技术要点

一、适用品种

（一）川南山地黄牛

川南山地黄牛是四川盆地南部边缘地区的一种役用黄牛品种。川南山地黄牛体型较小、紧凑而结实，性情温顺、行动轻快等特点。成年公牛体高115.9厘米，体重323.2～380公斤，母牛108.1厘米，重260.0～299公斤，阉牛116.0厘米，重321.9～379公斤。

（二）西杂牛

川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低，生产性能不高。目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良。西门塔尔牛是乳肉兼用型品种，体形大，骨骼结实，肌肉发育良好，产乳性能好。成年公牛体高147厘米，体重1000～1300公斤；母牛体高133.6厘米，体重650～800公斤。下一步将引进西杂母牛，使用黑安格斯冻精配种杂交改良肉牛，进一步提高牛肉品质，打造优质肉牛品牌。

杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳量较高等特点。

二、肉牛常用饲料及本地饲料资源

（一）牛的营养需要

肉牛在生长过程中，对营养物质需要的数量较大，包括能量（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等。这些营养物质大部分可以从日常采食的饲料中获得。

（二）常用饲料

肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。

粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维含量高、营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接喂牛。

青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应待下过雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。

精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。

能量饲料是指谷实类，如玉米、高梁、大麦、稻谷和谷子等，各种糠麸以及淀粉类的块根、块茎、瓜类饲料等。玉米是常用的能量饲料。

蛋白质饲料主要包括饼粕类，如大豆、棉籽饼、菜籽饼、花生饼等；豆类，如大豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；淀粉工业副产品，如玉米蛋白粉等；常用的是豆粕、棉籽粕、玉米蛋白饲料（DDGS）等。

矿物质饲料包括食盐、磷酸氢钙、碳酸钙、贝壳粉、骨粉、石粉和蛋壳粉等，常用的是磷酸氢钙。

饲料添加剂包括维生素、微量元素、氨基酸添加剂，添加剂量较少，因为牛只采食量大，可以保证一部分微量元素的供给，牛的特殊消化结构能够自行生产一些维生素。

（三）本地饲料资源

宜宾当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、红苕藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、苏丹草、皇竹草等优质高产人工牧草被广泛种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化率高达50～90%，对各种农产品副产物的利用度可达75%。宜宾丰富的白酒糟资源极具地方特色，优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，可减少精料消耗20%左右，降低养殖成本30%左右。酒糟具有气味芳香、适口性好，适当饲喂具有刺激采食、改善消化功能、提高增重的作用，但因酸度较大不宜大量饲喂，配合小苏打投料。

三、肉牛饲料配制及饲喂

（一）肉牛饲养阶段划分

1、育肥肉牛

麸0.5～0.6斤和犊牛浓缩料（35%）1.2～1.6斤拌匀饲喂。每天还需饲喂酒糟4～6斤，干草2～3斤，青草或青贮8～10斤左右。若草料丰富的季节可让牛自由采食草料，酒糟可相应减少。在250～300公斤公斤阶段，按照玉米2.5斤，麦麸1.5斤，浓缩料1.6斤拌匀饲喂，酒糟6斤，干草4斤，青草或青贮6斤。各种饲料饲喂量应该随着牛体重增加相应增加（每10～15天可以调整一次）。育成期末体重在300～350公斤左右。

4、育肥牛的饲喂

肥育后期是生长的高峰期，主要是脂肪沉积和肉质改善时期。肥育后期饲喂的配合饲料应能量高的饲料。饲养时间6～8个月，分为育肥前期和育肥后期。育肥前期日粮中精料比例占40～50%；日粮中粗蛋白质含量11%；饲养期为3～5个月左右，本地黄牛日增重600克左右，西杂牛1000克左右。育肥后期日粮中精料比例占70～80%；日粮中粗蛋白质含量为10%；这阶段饲养期应为2个月左右，本地黄牛日增重700公斤～800克左右，西杂牛增重1.1～1.3公斤.

本地黄牛：育肥阶段可分为育肥前期和育肥后期两个阶段饲喂。育肥前期饲料按照玉米3斤，麦麸0.5斤，浓缩料（35%）1.5斤克拌匀饲喂，酒糟8斤，干草2斤，青草或青贮6斤，体重达到250公斤。育肥后期饲料按照玉米4斤，浓缩料（35%）1.8斤拌匀饲喂，酒糟12斤，干草2斤，青草或青贮6斤。体重达300～350公斤。

西杂牛：育肥阶段可分为育肥前期和育肥后期两个阶段饲喂。育肥前期饲料按照玉米4斤，麦麸1斤，浓缩料（35%）1.8斤拌匀饲喂，酒糟14斤，干草2斤，青草或青贮8斤，体重达到400公斤。育肥后期饲料按照玉米8斤，浓缩料（35%）2斤拌匀饲喂，酒糟20斤，干草4斤。体重达500公斤左右。

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