中国饮食文化节目的海外传播效果与探析——基于《三餐四季》YouTube网评的情感分析.pdfVIP

202510探索思考

中国饮食文化节目的海外传播效果与探析

——基于《三餐四季》YouTube网评的情感分析

■程前张珂

[内容提要]中国饮食文化是文化传播的重要载体，对海外观众关于中国

饮食文化节目评论的情感分析有助于揭示我国饮食文化在国际传播中所

获得的文化认同。本文以YouTube平台上CCTV官方账号播出的《三餐

四季》节目为个案进行文本词频分析与情感极性分析，发现海外观众对

该节目持有正向积极的舆论态度，高度认可中国饮食文化的价值。然而，

受文化差异的影响，少量海外观众在接受中国饮食文化的过程中存在障程前

碍。本研究聚焦《三餐四季》节目在海外主流视频平台YouTube上的表现，

深入探究我国饮食文化类节目的跨文化传播启示。

张珂

[关键词]《三餐四季》中国饮食文化国际传播情感分析

在全球化与数字技术深度融合的传播格局下，饮这些数据涵盖了该节目在该账号下的所有评论内容。

食文化作为“最日常的文明密码”，是中国文化国际然而，由于文本数据中存在大量噪音，无法直接进行

传播的重要载体，也是国家文化软实力建构的一部分析挖掘，因此本研究对数据进行了预处理：去除重

分。饮食文化因其物质性与精神性的双重特质，在国复评论、删除较短评论、进行分词处理、去除停用词

际传播中具有独特优势——既通过味觉通感打破文化以及进行词性标注，并对文本和表情进行了翻译。经

隔阂，又借由仪式符号传递文化密码。中央广播电视过这些步骤，数据变得更加适合进行情感分析，最终

总台推出的大型饮食文旅节目《三餐四季》，深度解共获得702条有效数据。

码中国地域饮食文化基因，巧妙融合自然景观、人文（二）分析工具与技术路径

历史与生活方式，为中国饮食文化的全球传播开辟了本研究旨在通过运用TF-IDF词云图分析与情感

创新路径。该节目在YouTube平台CCTV官方账号发极性分析等方法，深入挖掘文本评论数据，从而探索

布视频内容，截至2025年5月18日，累计播放量突中国饮食节目在国际传播过程中，海外观众对中国饮

破374.3万次。本研究以《三餐四季》在YouTube平食的关注重点和情感倾向，并在此基础上总结中国饮

台的评论文本为分析对象，采用情感计算与语义网络食文化国际传播的特点，提炼出有益于未来国际传播

分析相结合的方法，深入研究海外受众认知图谱，旨的策略与启示。具体研究路径如图1所示。

在为中国饮食文化的国际化传播提供认知维度的理论

中国饮食文化海外认同

支撑，推动以共情传播传递文化价值的跨文化转译。

一、研究方法TF-IDF词云图分析情感极性分析

（一）数据收集与清洗

本研究在YouTube平台的“CCTV中国中央电视

基于评论文本的情感分析

台”官方账号下，以“三餐四季”为关键词展开检索。

截至2025年5月18日，在最新一集《三餐四季第二

季——浙江篇》更新后，共收集了“CCTV中国中央跨文化传播启示

电视台”官方账号有关该节目的1024条评论数据。图1研究流程图

探索思考37

探