油茶籽油标准立项修订与发展报告.docx

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《油茶籽油》国家标准修订发展报告：迈向营养健康与产业高质量发展

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandardfor*CamelliaSeedOil*:TowardsNutritionalHealthandHigh-QualityIndustrialDevelopment

摘要

本报告旨在系统阐述国家标准GB/T11765《油茶籽油》修订项目的背景、意义、核心内容及预期影响。油茶作为我国特有的战略性木本油料资源，在保障国家粮油安全、促进乡村振兴和生态建设中扮演着至关重要的角色。随着《林草产业发展规划（2021-2025年）》的深入推进，油茶产业规模持续扩大，消费市场对食用油的需求也从“安全”向“营养健康”深度转型。现行GB/T11765-2018版标准成功引入了“适度加工”理念，对提升油茶籽油整体品质起到了历史性推动作用。然而，面对产业高质量发展和消费者对微量营养物质日益关注的新形势，现行标准在功能性营养成分指标方面尚存完善空间。本次修订的核心目的在于，通过系统研究油茶籽油中甾醇、生育酚（维生素E）、角鲨烯等特征性微量营养物质的分布规律与保留水平，科学增设相关质量指标与检测方法，从而更精准地引导生产加工技术升级，保护产品天然营养特性，满足市场对高品质油茶籽油的消费需求，最终实现以标准创新驱动全产业链价值提升。报告结论认为，此次修订是落实国家大食物观、响应健康中国战略的关键举措，将为油茶产业可持续、高质量发展提供坚实的技术支撑。

关键词：

油茶籽油；国家标准修订；营养健康；微量营养物质；适度加工；产业高质量发展；木本食用油；标准化技术委员会

*CamelliaSeedOil*;NationalStandardRevision;NutritionalHealth;Micronutrients;ModerateProcessing;High-QualityIndustrialDevelopment;WoodyPlantEdibleOil;TechnicalCommitteeforStandardization

正文

一、修订背景与战略意义

油茶（*Camelliaoleifera*Abel.）是我国独有的木本油料树种，其种植利用历史超过两千年。它适应性强，广泛种植于南方丘陵山地，具备“不与人争粮、不与粮争地”的独特生态与经济优势，是践行“绿水青山就是金山银山”理念的典型产业。根据国家林业和草原局最新统计数据，我国油茶种植面积已约达6800万亩，茶油产量约90万吨，产业基础雄厚。

从国家战略层面看，发展油茶产业具有多重深远意义。首先，它是保障国家食用油供给安全的重要途径。我国食用油对外依存度长期较高，大力发展油茶等本土油料是降低风险、端牢“中国油瓶”的关键举措。《林草产业发展规划（2021-2025年）》明确提出，到2025年，全国油茶种植面积力争超过9000万亩，茶油产量达到200万吨，这为产业发展设定了清晰的量化目标。其次，油茶籽油本身具有极高的营养健康价值。其脂肪酸组成以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，含量高达68-87%，与被誉为“液体黄金”的橄榄油极为相似。同时，油茶籽油富含植物甾醇、天然维生素E（生育酚）、角鲨烯、多酚等多种生物活性物质，这些成分被现代营养学研究证实，在调节血脂、抗氧化、维护心血管健康等方面具有积极作用，油茶籽油因此享有“东方橄榄油”和“食用油之王”的美誉。

GB/T11765-2018《油茶籽油》的实施，在行业内确立了“适度加工”的技术导向，有效扭转了过度精炼导致营养流失的旧有生产方式，提升了油茶籽油的综合品质，并逐步改变了消费者“食用油越清亮越好”的片面认知。当前，在“健康中国”战略引领下，市场对食用油的消费需求正加速向“营养、健康、特色”升级。因此，为进一步贯彻落实国家领导人关于“把油茶业做优做大”的重要指示精神，顺应产业高质量发展和消费升级趋势，亟需对现行国家标准进行修订。本次修订将聚焦于油茶籽油的核心营养属性，通过科学界定其特征性微量营养物质含量，以标准引领产业从“保安全”向“提品质、显特色”跨越，从而全面提升我国油茶籽油产品的国际竞争力与市场价值。

二、修订范围与主要技术内容

本次修订工作将在GB/T11765-2018的基础上进行，确保标准的延续性和先进性。

1.标准范围：

本标准将明确规定油茶籽油的术语和定义、产品分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签、包装、储存、运输和销售等全过程技术要求。本标准适用于以油茶籽为原料，采用压榨法、水酶法、浸出法等不同加工工艺生产的商品油茶籽油。同时，