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面点班班级建设方案

为规范面点班班级管理，营造积极向上、互帮互助的学习氛围，提升学员面点制作技能与职业素养，助力学员掌握扎实的面点制作技术，适应餐饮行业发展需求，结合面点专业学习特点及班级实际情况，制定本班级建设方案。

一、建设目标

（一）技能目标

1.帮助学员熟练掌握各类基础面点（如馒头、包子、饺子、面条等）的制作工艺，包括食材选购、配比、揉面、发酵、成型、蒸煮/煎炸等核心环节。

2.引导学员掌握特色面点（如酥点、中点、西点等）的制作技巧，提升面点造型、口味创新能力。

3.确保学员具备规范操作面点制作设备的能力，了解食品安全卫生相关要求，养成安全操作习惯。

（二）素养目标

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