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四年级科学下册比赛食物中的营养教学设计教科版

（一）科学知识

1.认识食物中含有的主要营养成分，如蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素和矿物质、水。

2.知道不同营养成分对人体生长发育的重要作用。

3.了解常见食物中富含的主要营养成分。

（二）科学探究

1.通过阅读食品标签、实验观察等方法，学习辨别食物中含有的部分营养成分（淀粉、脂肪）。

2.培养学生观察、比较、分析和合作探究的能力。

3.学习设计简单的实验来验证食物中的营养成分。

（三）科学态度与社会责任

1.激发学生对食物营养的探究兴趣，养成关注饮食健康的习惯。

2.认识到均衡膳食对身体健康的重要性，初步建立合理饮食的意识。

3.在小组合作中培养团队协作精神和竞争意识。

二、教学重难点

（一）教学重点

1.识别食物中的主要营养成分：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素和矿物质、水。

2.学习辨别食物中淀粉和脂肪的简易方法。

3.认识常见食物所含的主要营养成分。

（二）教学难点

1.理解不同营养成分对人体的具体作用。

2.如何将所学知识与日常生活中的饮食选择联系起来，形成健康的饮食习惯。

三、教学准备

（一）教师准备

1.PPT课件（包含各类食物图片、营养成分及其作用、实验步骤等）。

2.实验材料：

*淀粉检测：碘酒、滴管、培养皿或白色瓷盘、各类待检测食物（如馒头、土豆、米饭、苹果、黄瓜等，切成小块或碎屑）。

*脂肪检测：白纸、各类待检测食物（如花生、芝麻、肥肉、植物油、面包等）。

3.“食物营养成分卡片”（包含常见食物及其主要营养成分）。

4.“营养小侦探”任务单或记录表。

5.各类食物模型或实物（如牛奶、鸡蛋、瘦肉、蔬菜、水果、米饭、食用油等）。

6.奖励用的“营养小达人”徽章或小贴纸。

（二）学生准备

1.预习课本相关内容。

2.每人准备一种自己常吃的包装食品（保留标签）。

3.科学记录本、铅笔。

四、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道我们为什么要吃这么多不同的食物吗？（学生自由发言）

2.揭示课题：是的，食物能给我们提供身体生长、活动所需要的“能量”和“材料”，这些“能量”和“材料”就是食物中的——营养。今天，我们就一起来探索“食物中的营养”，并且要进行一场有趣的“营养小侦探”比赛，看看哪个小组能成为最棒的“营养小达人”！（板书课题：食物中的营养）

（二）探究新知，认识营养（约20分钟）

1.认识食物中的主要营养成分及其作用（约8分钟）

*提问：你知道食物中含有哪些营养成分吗？（引导学生根据已有经验回答）

*PPT展示与讲解：教师结合PPT和实物模型，逐一介绍蛋白质、糖类（淀粉是重要的糖类）、脂肪、维生素和矿物质、水这几种主要营养成分及其对人体的作用。

*蛋白质：“建筑材料”，帮助身体生长和修复。（举例：鸡蛋、牛奶、鱼、肉）

*糖类（淀粉）：“能量加油站”，提供我们活动所需的能量。（举例：米饭、面条、土豆、面包）

*脂肪：“能量储备库”，储存能量，保护身体。（举例：食用油、肥肉、花生、坚果）

*维生素和矿物质：“健康小卫士”，调节身体机能，保持健康。（举例：各种蔬菜水果、牛奶、海带）

*水：“生命之源”，参与身体各种活动，维持生命。（举例：饮用水、汤、水果中的水）

*快速记忆：鼓励学生快速记忆几种主要营养成分及其简单作用。

2.“营养小侦探”实验探究活动一：辨别淀粉（糖类）（约7分钟）

*提出问题：我们怎么知道哪些食物中含有淀粉呢？

*介绍方法：教师演示并介绍用碘酒辨别淀粉的方法。（淀粉遇到碘酒，会变成蓝紫色。）

*小组活动：各小组利用提供的材料（碘酒、滴管、培养皿、各种食物样本），按照实验要求进行检测，并将结果记录在“营养小侦探”任务单上。

*温馨提示：实验时注意安全，不要把碘酒弄到衣服上；每种食物样本要分开检测；滴加碘酒后仔细观察颜色变化。

*交流分享：各小组派代表汇报检测结果，哪些食物含有淀粉，哪些没有。教师进行点评和总结。

3.“营养小侦探”实验探究活动二：辨别脂肪（约5分钟）

*提出问题：那又如何辨别食物中是否含有脂肪呢？

*介绍方法：教师演示并介绍用白纸辨别脂肪的方法。（食物在白纸上挤压、摩擦，如果留下油渍，并且不容易干，说明含有脂肪。）

*小组活动：各小组利用提供的材料（白纸、各种食物样本）进行检测，并记录结果。

*交流分享：各小组汇报检测结果，哪些食物含有脂肪。教师进行点评和总结。

（三）巩固拓展，“营养知识大比拼”（约10分钟）

1.“我说你猜”：教师